การจัดงานเลี้ยงเป็นธุรกิจที่มีความรับผิดชอบสูง จำเป็นต้องคำนึงถึงรสนิยมของแขก ความเป็นไปได้ของเจ้าของ เหตุผลในการจัดงานเลี้ยง เพื่อให้บริการโต๊ะที่อุดมสมบูรณ์ แต่ไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่จำเป็นจำเป็นต้องจัดทำเมนูสำหรับงานเลี้ยงในอนาคตล่วงหน้า
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ประเมินองค์ประกอบของผู้รับเชิญ แนวคิดของตารางในอนาคตอาจขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แขกที่มีอายุมากกว่าจะชอบอาหารคลาสสิกอย่างแน่นอนและจะระวังอาหารแปลกใหม่ ในทางกลับกันคนหนุ่มสาวจะชอบความแปลกใหม่ที่ทันสมัย หากมีเด็กในหมู่ผู้ที่ได้รับเชิญ จำไว้ว่าพวกเขาไม่กินอาหารมาก มันอาจจะคุ้มค่าที่จะตั้งตารางแยกต่างหากสำหรับพวกเขา
ขั้นตอนที่ 2
ในการแต่งเมนู จำไว้ว่า โดยเฉลี่ยแล้ว ของขบเคี้ยวเย็น 150 กรัม อาหารว่างร้อนไม่เกิน 100 กรัม เนื้อสัตว์และเนื้อปลาหั่น 50 กรัม ของร้อน 250 กรัม (รวมเครื่องปรุง) ของหวาน 150 กรัมก็เพียงพอแล้ว แขกคนหนึ่ง คำนวณจำนวนขนมปัง - ไม่เกิน 3 ชิ้นสำหรับแต่ละคน
ขั้นตอนที่ 3
อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องดื่ม สำหรับงานเลี้ยง คุณจะต้องใช้น้ำผลไม้หรือเครื่องดื่มผลไม้ น้ำแร่ (ควรเป็นสองประเภท - มีและไม่มีแก๊ส) แต่ละคนต้องการน้ำอัดลมไม่เกิน 500 มล. สำหรับแอลกอฮอล์ งบประมาณสำหรับสุราแข็ง 300-500 มล. สำหรับผู้ชายแต่ละคน และไวน์ในปริมาณเท่ากันสำหรับผู้หญิงแต่ละคน สำหรับการเฉลิมฉลอง คุณจะต้องใช้แชมเปญในอัตรา 1 ขวดสำหรับ 4 คน
ขั้นตอนที่ 4
เริ่มเลือกอาหารสำหรับเมนูวันหยุดของคุณ โปรดทราบว่าคนส่วนใหญ่เลือกอย่างหลังเมื่อเลือกระหว่างปลากับเนื้อสัตว์ ดังนั้นจานหลักอย่างน้อยหนึ่งจานควรเป็นเนื้อสัตว์ ตัวเลือกที่แพงกว่าคือ shashlik และสเต็ก ตัวเลือกที่ประหยัดกว่าคือผลิตภัณฑ์เนื้อสับในซอส
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ได้หลากหลายให้เลือกเนื้อหมูหรือเนื้อวัว สังเกตว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อแกะ ถ้าคุณต้องการประหยัดเงิน ไปหานก เนื้อไก่หรือไก่งวงที่ปรุงสุกอย่างน่าสนใจดูสง่างามมากบนโต๊ะจัดเลี้ยง
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อตัดสินใจเลือกอาหารจานหลักแล้ว ให้เลือกอาหารเรียกน้ำย่อย ส่วนทั่วไปของโต๊ะจัดเลี้ยงคือเนื้อเย็น เนื้อสัตว์ และปลา เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟสลัดไม่ใช่ในแจกัน แต่ในทาร์ต - โต๊ะดูสง่างามกว่าสำหรับพวกเขา ส่วนบังคับของงานเลี้ยงคือคานาเป้กับคาเวียร์ โวโลวานีและพายพร้อมไส้ต่างๆ
ขั้นตอนที่ 7
ของขบเคี้ยวร้อนๆ เช่น จูเลี่ยน ก็น่าประทับใจเช่นกัน โดยจะเสิร์ฟระหว่างอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและอาหารจานหลัก
ขั้นตอนที่ 8
อย่าลืมตำแหน่งงานเลี้ยงพิเศษ - งูพิษในแม่พิมพ์, ปลาอบทั้งตัว (ปลาสเตอร์เจียน, คอนหอก, หอก) เช่นเดียวกับสุกรดูดนม จานดังกล่าวเสิร์ฟในแบบดั้งเดิม - ด้วยเครื่องปรุงที่อุดมไปด้วยตกแต่งด้วยดอกกุหลาบกระดาษ - ตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างมาก
ขั้นตอนที่ 9
เพิ่มการตกแต่งและผลไม้ พวกเขาจะเสิร์ฟบนโต๊ะจัดเลี้ยงหลังจากล้างให้สะอาดถูให้เงางามและวางลงในแจกัน เสิร์ฟเฉพาะมะนาวเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 10
คุณสามารถใช้เค้กและขนมอบแบบแบ่งส่วน (ตัดก่อนเสิร์ฟ) ได้ ในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่น คุณสามารถเสิร์ฟไอศกรีมในชามพิเศษได้ อย่าลืมชาและกาแฟ สำหรับงานเลี้ยง สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะน้ำชาแยกต่างหาก