เวเฟอร์ม้วนกับครีมนมข้นไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉย นี่ไม่ใช่แค่ขนมโฮมเมดแสนอร่อยที่กระตุ้นความรู้สึกของความผาสุกและการสังสรรค์ในครอบครัว แต่ยังเป็นความทรงจำในวัยเด็กที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- เนย 200 กรัม
- 5 ไข่;
- น้ำตาล 200-220 กรัม
- แป้ง 220 กรัม
- สำหรับครีม:
- นมข้น 1 กระป๋อง;
- เนย 200 กรัม
- 1 ช้อนชา สุรา
- ถั่ว (วอลนัท
- เฮเซลนัท
- อัลมอนด์)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน ในความสม่ำเสมอควรคล้ายกับนมอบหมักหรือครีมเปรี้ยวเหลว นำออกจากความร้อนและเย็น
ขั้นตอนที่ 2
ในชามแยก ตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือโถจนฟู ใส่เนยละลาย. ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำตาลทีละน้อยขณะตี เพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหากต้องการ ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและเพิ่มมวลไข่เนย ตีจนเนียนและไม่เป็นก้อน คุณควรได้แป้งบาง ๆ ที่จะเทได้ดีจากช้อนหรือทัพพีขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นเตารีดวาฟเฟิลให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ หล่อลื่นพื้นผิวยางทั้งสองด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใช้ทัพพีขนาดเล็กหรือช้อนขนาดใหญ่ค่อยๆ เทแป้งลงในครึ่งล่างของเตารีดวาฟเฟิล กดด้วยครึ่งบนแล้วอบจนวาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 4
ค่อยๆ แกะวาฟเฟิลออกจากแผ่นเหล็กวาฟเฟิลด้วยมีด แล้วม้วนในขณะที่ยังร้อนอยู่ในหลอด เว้นช่องว่างด้านในไว้สำหรับเติมครีมต่อไป
ขั้นตอนที่ 5
ในการเตรียมครีมให้ต้มขวดนมข้นเป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมง เย็นในน้ำเย็น ทำให้เนยนุ่มจนได้เนื้อครีมชีส เทนมข้นลงไป เพิ่ม 1 ช้อนชาหากต้องการ สุราที่ชื่นชอบ ผสมให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 6
เติมเข็มฉีดยาขนมด้วยครีมที่ได้ ปลายกระบอกฉีดยาต้องมีขนาดใหญ่เพียงพอ บีบครีมลงในหลอดวาฟเฟิลทั้งสองด้านเพื่อให้เต็มพื้นที่ภายในทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 7
สับถั่วและโรยขอบวาฟเฟิลและครีมที่ทับซ้อนกัน