จำเป็นต้องเตือนทันทีว่าอาหารอินเดียจานนี้เผ็ดมาก ไก่บอมเบย์อบด้วยเครื่องเทศ เสจ และโรสแมรี่ จานดังกล่าวจะเป็นเซอร์ไพรส์อย่างแท้จริงสำหรับแขกทุกคน สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมกับเครื่องเทศ
มันจำเป็น
- - โรสแมรี่ - 3 ก้าน;
- - ปราชญ์ - 3 สาขา;
- - หัวหอม - 1 ชิ้น;
- - มะเขือเทศ - 1 กก.
- - น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนชา;
- - พริกไทยขมและเกลือ - ตาม Vus;
- - น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
- - กระเทียม - 2 กานพลู
- - พริก - 1 ชิ้น;
- - ขาไก่ - 1, 2 กก.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างขาไก่ในน้ำไหลแล้วซับให้แห้ง พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มาปรุงน้ำดองรสเผ็ดกันต่อ
ขั้นตอนที่ 2
บดกระเทียมสองสามกลีบ ใส่น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว พริกไทยร้อน เกลือ พริก น้ำผึ้งเหลว ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
เทขาไก่กับน้ำดองที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ขั้นตอนที่ 4
ล้างและสับมะเขือเทศ สับหัวหอมเป็นวงขนาดใหญ่ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกวางขาไก่ไว้ด้านบน - มะเขือเทศและหัวหอม
ขั้นตอนที่ 5
โรยส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200oC แล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที เทน้ำดองลงบนจานทุกๆ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มโรสแมรี่และก้านสะระแหน่ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร ไก่บอมเบย์พร้อมแล้วและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารอิสระหรือพร้อมกับเครื่องเคียง