ฉันไม่ชอบการทดลองในครัว ดังนั้นฉันจึงทำอาหารตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี ผมก็เลยเก็บพริกด้วยวิธีนี้มาหลายปีแล้ว ทุกคนที่ได้ลองจานที่สดใสและมีกลิ่นหอมนี้มีความยินดีเป็นอย่างยิ่ง
มันจำเป็น
- - พริกหวานหลากสี - 5 กก.
- - พริกไทย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- - ใบกระวาน - 5 ชิ้น,
- - กานพลู - 5 ตา
- - กระเทียม - 5 กานพลู
- - พริกป่น - ครึ่งช้อนชา
- - น้ำ - 2 ลิตร
- - เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- - น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- - น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างพริกไทย ตัดก้าน เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 3-4 ซม. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล เรารวบรวมน้ำในกระทะ เพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู นำไปต้ม.
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เกลือหรือน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำดองถ้าจำเป็น จุ่มพริกไทยในน้ำดองและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 5-6 นาที พริกไทยไม่ควรนิ่มหรือนิ่ม ใส่พริกไทย กานพลู ใบกระวาน ใส่พริกและกระเทียมที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด
ขั้นตอนที่ 3
ตอนนี้เรานำพริกไทยออกจากน้ำดองแล้วใส่ในขวดขณะที่ยังร้อนอยู่ ต้องวางพริกไทยให้แน่นกดเบา ๆ เรานำน้ำดองไปต้ม เติมด้วยพริก เราปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บพริกดังกล่าวในที่มืด พริกที่เก็บรักษาด้วยวิธีนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งทอด