ประวัติศาสตร์ของขนมปังย้อนหลังไปอย่างน้อย 30,000 ปี ขนมปังชิ้นแรกอาจจะอบด้วยเมล็ดพืชคั่วและบดและน้ำ และอาจมีการประดิษฐ์ขึ้นโดยบังเอิญ อย่างไรก็ตาม ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด บางทีอาจเป็นการทดลองโดยเจตนากับน้ำและแป้ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขนมปังเป็นส่วนสำคัญของอาหารมนุษย์มาเป็นเวลาหลายพันปี เป็นสัญลักษณ์ทางจิตวิญญาณ เขามาพร้อมกับวันหยุดทางศาสนาและพิธีกรรม ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของธรรมชาติและเหตุการณ์ทางทหาร ขนมปังเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งหรือความยากจน การบีบบังคับหรือเสรีภาพ การขาดขนมปังทำให้เกิดความอดอยากในยุคกลาง การประท้วงเรื่องค่าขนมปังทำให้เกิดการปฏิวัติฝรั่งเศส บัตรขนมปังกลายเป็นสัญลักษณ์ของสงครามโลกครั้งที่สอง - มีตัวอย่างมากมายเกี่ยวกับความสำคัญของขนมปัง
ขั้นตอนที่ 2
ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าขนมปังประเภทแรกคือ tortillas ที่ทำจากพืชผลต่างๆ มีการรายงานในหลายส่วนของโลกและยังคงมีการบริโภคในหลายประเทศ ตัวอย่าง ได้แก่ ลาวาชอิหร่าน ตอร์ตียาเม็กซิกัน ชาปาตีอินเดีย มัทซาห์ยิว และอื่นๆ สูตรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มีการเปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติ - เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในสมัยโบราณเค้กแบนทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 3
นอกจากนี้ ในพงศาวดารยังมีการอ้างอิงถึงขนมปังที่ใช้ในพิธีกรรมในเครื่องบูชาของชาวกรีกโบราณ ซึ่งทำมาจากแป้งสาลี น้ำมัน และไวน์
ขั้นตอนที่ 4
หลักฐานทางโบราณคดีที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับการเตรียมแป้งมีอายุย้อนไปถึงยุคหินเพลิโอลิธิกตอนบนในยุโรปเมื่อประมาณ 30,000 ปีก่อน ในช่วงเวลาของประวัติศาสตร์นี้ ธัญพืชเป็นเพียงหนึ่งในหลายแหล่งของอาหารที่ได้จากการล่าสัตว์และการรวบรวม อาหารของมนุษย์ในยุคนั้นขึ้นอยู่กับโปรตีนและไขมันจากสัตว์
ขั้นตอนที่ 5
ธัญพืชและขนมปังกลายเป็นอาหารหลักในช่วงยุคหินใหม่ เมื่อประมาณ 10,000 ปีที่แล้ว เมื่อมีการปลูกข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ เริ่มตั้งแต่ประมาณ 8000 ปีก่อนคริสตกาล มีการค้นพบร่องรอยของการเกษตรในประเทศอิหร่านในปัจจุบัน ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง ถั่วลันเตา และข้าวสาลีปลูกบนที่ดินเล็กๆ ใกล้กับหมู่บ้านแรกที่ตั้งรกราก เชื่อกันว่าในตอนนั้นเองที่ผู้คนค้นพบคุณค่าทางโภชนาการของธัญพืช มีการค้นพบทางโบราณคดีมากมายที่ยืนยันการแปรรูปเมล็ดพืชและการเตรียมแป้ง ในเวลาเดียวกัน ขนมปังก็ดูเหมือนกับขนมปังสมัยใหม่
ขั้นตอนที่ 6
ในยุคที่คล้ายคลึงกันในส่วนอื่น ๆ ของโลก พืชผล เช่น ข้าว (เอเชียตะวันออก) ข้าวโพด (อเมริกาเหนือและใต้) และข้าวฟ่าง (ภูมิภาคย่อยของทะเลทรายซาฮารา) ก็ถูกนำมาใช้เพื่อสร้างต้นแบบของขนมปังสมัยใหม่ ผลิตภัณฑ์นี้บางชนิดสามารถพบได้ในอาหารประจำชาติหลายแห่งในปัจจุบัน