เนื้อวัวเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมที่จะพูดถึงอย่างไม่รู้จบ คุณสามารถใช้เวลามากมายในการเตรียมอาหารเย็นแบบ 10 คอร์ส หรือคุณสามารถทำเนื้อย่างม้วนกับลูกแพร์ในไวน์แดงได้อย่างชำนาญ
มันจำเป็น
-
- เนื้อ (หนึ่งชิ้น) - 900 กรัม
- ก้านคื่นฉ่าย - 7 ชิ้น;
- แครอท - 300 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ไวน์แดงแห้ง - 500 กรัม
- ลูกแพร์ - 3 ชิ้น;
- กานพลู - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
- ถั่วลันเตา - 1 ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก;
- องุ่นมีสีเขียว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกและแกนลูกแพร์แล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ในกระทะ เทไวน์ ใส่กานพลูและออลสไปซ์ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ปล่อยให้ลูกแพร์เย็นลง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วใส่ลงในหม้อไวน์ แช่เย็น 1, 5 - 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ถูเนื้อสันในด้วยเกลือและพริกไทย ทาด้วยน้ำมัน แล้วปิดด้วยพลาสติกแรป ทิ้งไว้ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เปิดกระทะและย่างเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 6
วางกระทะกับเนื้อในเตาอบที่ 220 องศาและปรุงอาหารอีก 20 นาที
ขั้นตอนที่ 7
ตัดแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 8
กระจายผักบนแผ่นอบ ราดด้วยน้ำมันและปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 12 นาที ปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 9
ตัดเนื้อย่างเย็นเป็นชิ้นบาง ๆ วางผักไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วม้วน
ขั้นตอนที่ 10
วางม้วนเนื้อย่างไว้บนชิ้นลูกแพร์และตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งและองุ่น