เนื้อมะตูมหนาแน่นและฉ่ำมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม แยมผิวส้ม และตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการเตรียมโฮมเมดทำจากผลไม้ ลองทำแยมโฮมเมดแบบหนา - สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้เป็นไส้
แยมมะตูม
ในการทำให้แยมอร่อย ให้ใช้ผลมะตูมสุกเท่านั้น กรดซิตริกจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยว
คุณจะต้องการ:
- มะตูม 2 กก.
- น้ำตาล 2 แก้ว
- น้ำ 2 แก้ว
- กรดซิตริก 2 ช้อนชา
ปอกมะตูมเอาเมล็ดออก ตัดผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำ นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารจนผลไม้นุ่ม กรองน้ำซุปทำให้มะตูมเย็นลงเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง
ชั่งน้ำหนักมวลที่เกิดขึ้น - นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับปริมาณน้ำตาลที่แน่นอน ทำน้ำเชื่อมกับน้ำซุปสองแก้วและน้ำตาลสองแก้ว ต้มจนคริสตัลละลายหมด ใส่มะตูมลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำเชื่อมร้อน เติมกรดซิตริกแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม กวนแยมอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ แช่เย็นและวางไว้ในขวดที่ล้างแล้วและแห้ง ปิดฝาภาชนะหรือมัดด้วยกระดาษ parchment
ควินซ์และแยมแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลสามารถกระจายรสชาติของแยมได้ เลือกผลไม้พันธุ์ปลายหอม - ตัวอย่างเช่น Ranet
คุณจะต้องการ:
- มะตูม 3 กก.
- แอปเปิ้ล 4 กก.
- น้ำ 6 แก้ว
- น้ำตาล 3.2 กก.
ล้างมะตูมปอกเปลือกขูด ใส่ผลไม้ในชามหรือกระทะปิดด้วยน้ำ เคี่ยวจนนิ่มแล้วกรอง ทิ้งมะตูมใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนผลึกละลายหมด ใส่มะตูมลงไปแล้วปรุงต่อ ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในมะตูม เคี่ยวแยมบนไฟอ่อนจนนิ่มและคนตลอดเวลา
แช่แยมเสร็จแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากจำนวนผลไม้ที่กำหนด คุณจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกระป๋อง 5 ลิตร ปิดฝาภาชนะและใส่แยมสำหรับจัดเก็บ
แยมควินซ์มะนาว
แยมชนิดนี้เป็นระเบิดวิตามินที่แท้จริง เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ
คุณจะต้องการ:
- มะตูม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 3 แก้ว
- มะนาว 1 ลูกเล็ก
- น้ำเปล่า 2 แก้ว
ล้างและปอกเปลือกมะตูมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางผลไม้ในกระทะ ปิดด้วยน้ำ นำไปต้มและลดความร้อน ปรุงมะตูมจนนุ่ม ล้างมะนาว ลวกด้วยน้ำเดือด เอาผิวออกด้วยเครื่องขูดแล้วบีบน้ำ เพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยลงในกระทะผัดใส่น้ำตาลและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที คนแยมเป็นครั้งคราวเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงแล้วใส่ในขวดที่สะอาด