คุณชอบแบล็กเบอร์รี่หรือไม่? คุณรู้หรือไม่ว่าสิ่งที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารจากมัน? หลายสูตรสำหรับการทำแยมแบล็กเบอร์รี่จะช่วยกระจายรสชาติของเบอร์รี่และรักษาผลิตภัณฑ์นี้ในฤดูหนาว
แยม Blackberry "ห้านาที"
แบล็กเบอร์รี่สดอุดมไปด้วยวิตามิน: K, C, E, veta-carotene ประกอบด้วย:
- คาร์โบไฮเดรต
- ไดแซ็กคาไรด์;
- แมกนีเซียม
- แคลเซียม
- โซเดียม
- โพแทสเซียม
สารที่เป็นประโยชน์ของแบล็กเบอร์รี่สามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างเต็มที่ในระหว่างการเตรียมแยมอย่างรวดเร็ว สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:
- ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
- น้ำ 150 มล.
เทน้ำและน้ำตาลลงในชามทำอาหาร วางบนไฟอ่อน ๆ นำน้ำตาลใส่น้ำเชื่อมหนืดโดยคนตลอดเวลา เทผลเบอร์รี่ ผัดเบา ๆ และต้มแบล็กเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที นำออกจากความร้อน หลังจากที่น้ำเชื่อมเย็นสนิทแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดห้าถึงหกครั้ง เวลาทำอาหารทั้งหมดควรอยู่ที่ประมาณครึ่งชั่วโมง
เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาปิดเพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น
คุณสามารถใช้ฝาไนลอนได้ในกรณีนี้ควรเก็บแยมไว้ในที่เย็น
ในเขตหนาวของรัสเซียแบล็กเบอร์รี่หวานและเปรี้ยวเติบโต ทางทิศใต้ผลไม้มีน้ำตาลอิ่มตัวมากกว่า ผลเบอร์รี่ทั้งสองประเภทสามารถจับคู่กับแอปเปิ้ลหรือส้มได้สำเร็จเพื่อทำแยมแบล็กเบอร์รี่แสนอร่อย
ดูโอ้ Blackberry-orange
ในการปรุงแยมนี้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- 2-3 ส้ม
- ความเอร็ดอร่อยของ 1 ส้ม
- น้ำตาลทราย 1.5 กก.
- แบล็กเบอร์รี่ 700 - 800 กรัม
- น้ำ 200 มล.
ขูดผิวส้มบนกระต่ายขูดละเอียด นำชิ้นผลไม้ออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมน้ำและน้ำเชื่อมในชามทำอาหารตามปกติ
จุ่มส้มลงในน้ำเชื่อม ต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มแบล็กเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม หลนประมาณสี่สิบนาทีกวนเป็นครั้งคราวและ skimming เทแยมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้
ซิมโฟนีแบล็กเบอร์รี่-แอปเปิ้ล
ส่วนผสมที่น่าสนใจมากของแยมแบล็กเบอร์รี่และแอปเปิ้ล เนื้อหาของเพคตินในปริมาณมากทำให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความหนาเหมือนเยลลี่
ในการเตรียมสูตรนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ล 1 กก.
- แบล็กเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาลทราย 2 กก.
- กรดซิตริก (ที่ปลายมีด);
- น้ำเปล่า 1 แก้ว
แอปเปิ้ลสามารถเป็นอะไรก็ได้ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวจะเป็นเปอร์เซ็นต์ของความเป็นกรด สำหรับความหลากหลายที่เป็นกรดมากขึ้น คุณสามารถแยกกรดซิตริกออกจากสูตรได้
แอปเปิ้ลทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกและแกนด้วยเมล็ด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่แอปเปิ้ลสับ เคี่ยวบนไฟอ่อน.
ปรุงมวลแอปเปิ้ลจนน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำตาลทรายผสมให้เข้ากันปล่อยให้น้ำตาลละลายในมวลร้อน จากนั้นใส่แบล็กเบอร์รี่ ปรุงมวลประมาณหนึ่งชั่วโมง
จัดแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันให้แน่นด้วยฝาปิด เมื่อเวลาผ่านไปแยมที่ตกตะกอนจะได้รับความสม่ำเสมอของเยลลี่ที่สวยงาม