ลักษณะเฉพาะของพายนี้คือผลเบอร์รี่สดตามฤดูกาลและแป้งที่บอบบางที่สุด! และถ้าคุณเสิร์ฟไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อนด้วยก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหลุดออกมา!
มันจำเป็น
- - ความเอร็ดอร่อยของหนึ่งในสี่ของส้ม
- - 1/3 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา;
- - แบล็กเบอร์รี่สด 170 กรัม
- - เนย 100 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย;
- - ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
- - 1.5 ถ้วย + 4 ช้อนโต๊ะ แป้งที่ไม่มี "สไลด์";
- - น้ำตาลทรายละเอียด 1/3 + 0.5 ถ้วย;
- - เกลือสองสามหยิบมือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มาเตรียมเนยกันเถอะ: นำออกจากตู้เย็น หั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งในขณะที่เราทำงานกับส่วนผสมที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 2
ล้างผลไม้ชนิดหนึ่งและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ เราใส่เตาอบเพื่ออุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 175 องศา
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่ผลเบอร์รี่แห้งในภาชนะที่กว้างขวางให้ผสมแป้งสาลี 1, 5 ถ้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทราย (1/3) จากนั้นใส่ก้อนเนยและผสมส่วนผสมในภาชนะจนได้เศษแป้ง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมือหรือบดมันฝรั่ง พักไว้หนึ่งในสามของส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วในจานแยกและใส่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ จำไว้ว่าคุณควรปิดขอบล้อด้วยกระดาษรองอย่างดี!
ขั้นตอนที่ 5
ใส่เศษขนมปังสองในสามลงในแผ่นอบแล้วบีบให้ละเอียด ใส่ในเตาอบประมาณ 12 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวอยู่ ให้ตีไข่ ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง, น้ำตาลทั้งสองชนิด, ครีมเปรี้ยวหนึ่งในสามแก้ว, เกลือเล็กน้อย, ความเอร็ดอร่อยและวานิลลาและผสมอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 7
เพิ่มเบอร์รี่และผสมด้วยมือ อย่างระมัดระวัง พยายามอย่าบดขยี้แบล็กเบอร์รี่!
ขั้นตอนที่ 8
เทไส้ลงบนแป้งแล้วโรยด้วยเศษแป้งชิ้นที่สาม ให้ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ทำให้พายสำเร็จรูปเย็นสนิทก่อนที่จะหั่นเป็นส่วน ๆ