เนื้อเยลลี่เป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของรัสเซีย ไม่มีโต๊ะเทศกาลใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีอาหารแบบดั้งเดิมนี้ แต่บ่อยครั้งที่อาหารทุกจานจากโต๊ะของเราไม่ได้ถูกกินทันที แล้วคำถามก็เกิดขึ้นจากการเก็บเนื้อเยลลี่ จะทำให้คงความสดได้นานขึ้นได้อย่างไร และควรปฏิบัติตามเงื่อนไขใดบ้างในการเก็บรักษา?
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่น ตัดสินใจเกี่ยวกับองค์ประกอบของเนื้อเยลลี่ ส่วนผสมที่เพิ่มลงในจานส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา เนื้อเยลลี่ที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม - บนเนื้อวัวและกระดูกหมูด้วยการเติมพริกไทยและเกลือ สามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน ในเวลาเดียวกันให้สังเกตระบอบอุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง 6 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
หากในระหว่างการปรุงอาหารคุณใช้กระเทียม สมุนไพรสด แครอท อายุการเก็บรักษาของเนื้อเยลลี่จะลดลง จะคงความสดในตู้เย็นได้นานถึง 36 ชั่วโมง ระบอบอุณหภูมิเหมือนกัน
ขั้นตอนที่ 3
ผลิตภัณฑ์นี้สามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน และในขณะเดียวกันก็ยังคงรสชาติอร่อยและปลอดภัยสำหรับการบริโภค
ขั้นตอนที่ 4
อย่าลืมปฏิบัติสุขอนามัยที่ดีในขณะเตรียมอาหาร ล้างมือให้สะอาด ใช้เนื้อสดเท่านั้น โดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสียและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จัดเรียงเครื่องปรุงรส ใช้กระดานต่างๆ ในการแล่เนื้อและหั่นผัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานสะอาด
ขั้นตอนที่ 5
อย่าเก็บส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ทันทีในกระทะทั่วไปและปรุงอาหารตามสูตร อย่าเก็บวุ้นไว้ในอากาศเป็นเวลานานหลังจากเทลงในภาชนะ ทันทีที่เครื่องเย็นลง ให้นำไปแช่ในตู้เย็นทันทีหรือวางไว้ในที่เย็นที่เหมาะสมกับอุณหภูมิ
ขั้นตอนที่ 6
หากคุณสังเกตว่าคุณไม่มีเวลากินเนื้อเยลลี่ก่อนเวลาที่กำหนด ให้ต้มให้เดือดและเย็นอีกครั้ง แต่วิธีนี้ใช้ได้ไม่เกินหนึ่งครั้ง!
ขั้นตอนที่ 7
เก็บเนื้อเยลลี่ในภาชนะที่เป็นกลาง ควรทำจากแก้วหรือเซรามิก ภาชนะเคลือบฟันที่มีฝาปิดแน่นก็ใช้ได้เช่นกัน อย่าเก็บเนื้อเยลลี่ไว้กับอาหารอื่นๆ เพราะจะส่งผลเสียต่ออายุการเก็บรักษา