Poppy เป็นไส้คลาสสิกสำหรับขนมอบหลายประเภท ในรัสเซีย พวกเขาเริ่มใช้มันตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 และตกหลุมรักมันในทันทีด้วยรสชาติที่ผิดปกติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ทำให้เบเกิลอร่อยมากซึ่งง่ายต่อการปรุงที่บ้าน
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - 7 กรัม ยีสต์แห้ง (2 ช้อนชา);
- - นมอุ่น 175 มล.
- - 50 กรัม ผงน้ำตาล;
- - 500 กรัม แป้ง;
- - 170 กรัม เนย;
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- สำหรับการกรอก:
- - 140 กรัม ผงน้ำตาล;
- - น้ำร้อน 200 มล.
- - 250 กรัม งาดำ;
- - 1, 5 ช้อนชา เปลือกมะนาวแห้ง
- - สารสกัดวานิลลาครึ่งช้อนชา
- นอกจากนี้:
- - ไข่.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในชามผสมยีสต์น้ำตาลไอซิ่งและนมอุ่น
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เนย แป้ง และเกลือลงในชามอีกใบ เทส่วนผสมของยีสต์กับน้ำตาลและนม
ขั้นตอนที่ 3
นวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ขณะนี้กำลังเตรียมไส้ ผสมน้ำตาลผงกับน้ำร้อน เมื่อน้ำตาลผงละลายแล้ว ให้ใส่เมล็ดงาดำ ความเอร็ดอร่อย และสารสกัดวานิลลา
ขั้นตอนที่ 5
เปิดเตาอบที่ 175C. ตัดแป้งเป็น 4 ส่วน
ขั้นตอนที่ 6
รีดแป้งเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. ตัดแต่ละวงกลมออกเป็น 8 ส่วนเหมือนกัน
ขั้นตอนที่ 7
เรากระจายไส้ลงบนแป้งแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วนเบา ๆ เราทิ้งม้วนไว้กับเมล็ดงาดำประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นอีกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 8
ตีไข่ อัดจารบีม้วนไส้เพื่อให้เป็นสีทองในระหว่างการอบ
ขั้นตอนที่ 9
เราส่งเบเกิลไปที่เตาอบประมาณ 15-17 นาที