น้ำนมเบิร์ชสดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองสัปดาห์ เพื่อยืดอายุของเครื่องดื่ม คุณสามารถทำ kvass ด้วยลูกเกดและผลไม้แห้ง อร่อยสุขภาพดีและสดชื่น
มันจำเป็น
- - น้ำเบิร์ช 3 ลิตร
- - 0, 6 หรือ 0, 8 กก. ผลไม้แห้ง (เพื่อลิ้มรส)
- - ลูกเกด 200 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำความสะอาดน้ำผลไม้จากสิ่งสกปรกต่างๆ คุณสามารถข้ามผ้าก๊อซได้สองหรือสามชั้น (ดูที่นี่ว่าคุณต้องการและเป็นไปได้หรือไม่) น้ำผลไม้สามารถกรองผ่านตะแกรงละเอียด ทิ้งน้ำผลไม้ที่ตึงเครียดไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ขอแนะนำให้ทิ้งไม้เบิร์ชไว้ในขวดแก้ว
ขั้นตอนที่ 2
ล้างลูกเกด ล้างผลไม้แห้งและเอาจุด ผลไม้ตากแห้งสามารถคัดแยกได้ง่ายกว่า แนะนำให้แช่ลูกเกดในน้ำเดือด (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ลูกเกดและผลไม้แห้งลงในขวดโหลที่มีน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้ภาชนะใดก็ได้ที่สะดวก (ขวดพลาสติกขนาด 5 ลิตรจะดีที่สุด) ปิดโถหรือขวดที่มีฝาปิด
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ kvass ในที่อบอุ่น (คุณสามารถห่อด้วยผ้าขนหนูได้) ประมาณเจ็ดวัน เนื่องจากไม่มีน้ำตาลทรายใน kvass มันจึงหมักได้ช้ากว่ามาก หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ (เพื่อให้หมักเร็วขึ้น) แต่ในกรณีนี้ kvass จะสูญเสียความหวานจากยางไม้เบิร์ช
ขั้นตอนที่ 5
กรอง kvass ที่เสร็จแล้วหลาย ๆ ครั้งผ่านชีสแล้วเทลงในภาชนะแก้วขนาดเล็ก ทางที่ดีควรเก็บ kvass ไว้ในห้องใต้ดินไม่เกินหกเดือนตั้งแต่นั้นมาก็จะเริ่มเปรี้ยว กินแช่เย็น.
