กระเทียมเป็นพืชผักที่มีรสฉุนและมีกลิ่นเฉพาะตัว ผักชนิดนี้มีแพร่หลายไปทั่วโลก กระเทียมมักใช้ในการปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ กระเทียมยังเป็นยาแผนโบราณยอดนิยมอีกด้วย
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกระเทียม
รสชาติและกลิ่นเฉพาะของกระเทียมเกิดจากน้ำมันหอมระเหยที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ซึ่งอุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ - ไฟโตไซด์ สารเหล่านี้ทำลายแบคทีเรีย ไวรัส เชื้อรา และโปรโตซัวได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นกระเทียมจึงมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหวัดและการติดเชื้อในลำไส้
ในบรรดาไฟโตไซด์ที่มีอยู่ในกระเทียม อัลลิซินมีความโดดเด่นเป็นพิเศษ สารเคมีนี้ไม่เพียงแต่ฆ่าเชื้อโรค แต่ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ สารกระตุ้นการย่อยอาหารและเสมหะ จากการวิจัยทางการแพทย์ล่าสุด อัลลิซินยังมีฤทธิ์ต้านเนื้องอกอีกด้วย ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและซ่อมแซมยีนที่เสียหาย ซึ่งการกลายพันธุ์ของยีนอาจทำให้เกิดมะเร็งได้
นอกจากนี้อัลลิซินยังเป็นตัวแทนที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันการเกิดหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง ประการแรก อัลลิซินช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวม ประการที่สอง อัลลิซินเข้าสู่ปฏิกิริยาพิเศษกับเซลล์เม็ดเลือดแดง ซึ่งเป็นผลมาจากการปล่อยไฮโดรเจนซัลไฟด์ ซึ่งช่วยลดความตึงเครียดของผนังหลอดเลือด ด้วยเหตุนี้การไหลเวียนของเลือดในหลอดเลือดจึงดีขึ้นความดันโลหิตลดลงภาระในหัวใจลดลงและอวัยวะภายในอุดมไปด้วยออกซิเจน อย่างไรก็ตาม ผลของการขยายหลอดเลือดของกระเทียมนั้นไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อหัวใจเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อศักยภาพของผู้ชายด้วย
ประโยชน์ของกระเทียมยังเกิดจากวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ เช่น วิตามินบี (ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไพริดอกซิน แพนโทธีนิก และกรดโฟลิก) วิตามินซี วิตามิน PP ฟิลโลควิโนน โคลีน แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี ทองแดง แมงกานีส และซีลีเนียม ขอบคุณ "ค็อกเทล" นี้ การบริโภคกระเทียมเป็นประจำมีผลโทนิคต่อทั้งร่างกายและทำหน้าที่เป็นการป้องกันภาวะขาดวิตามินดี
กระเทียมบำบัด
ยาแผนโบราณมีหลายวิธีในการใช้กระเทียม ตัวอย่างเช่น เมื่อมีอาการเจ็บคอและน้ำมูกไหล คุณต้องผ่ากระเทียมหนึ่งกลีบและสูดดมกลิ่นของมันตลอดทั้งวัน เพื่อให้เสมหะหนืดดีขึ้นด้วยโรคปอดบวมและหลอดลมอักเสบ คุณควรดื่มนมอุ่นหนึ่งแก้วกับน้ำกระเทียมหนึ่งช้อนชา กรณีเป็นโรคข้อ ให้ถูจุดที่เจ็บด้วยข้าวต้มกระเทียมผสมกับเนย และในการฆ่าเชื้อและรักษาแผล ควรใช้กระเทียมขูดที่พันด้วยผ้าก๊อซเป็นเวลา 10 นาที