ชิลีเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการของโลกซึ่งให้รสชาติที่เผ็ดร้อนและกลิ่นหอมอ่อนๆ พริกไทยร้อนเป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรที่สองอิสระ ซุป ซอสร้อน ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในละตินอเมริกาและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ความเผ็ดของจานจะขึ้นอยู่กับปริมาณพริกที่คุณใช้
เพื่อเตรียมพริกเม็กซิกัน คุณจะต้อง:
- สตูว์เนื้อวัว 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- พริกหยวก - 2 ชิ้น;
- พริก - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ข้าวโพดกระป๋อง 200 กรัม
- ถั่วกระป๋อง 200 กรัม
- มะเขือเทศ 200 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- วางมะเขือเทศ 200 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส);
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ฯลฯ)
ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้เนื้อบดในจานนี้ จุ่มพริกหยวกและมะเขือเทศลงในน้ำเดือด ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ปอกเปลือกและสับหัวหอม ปอกพริกแล้วหั่นเป็นวง
เปิดขวดผักกระป๋อง (ถั่ว, ข้าวโพด) บดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยส้อม
เปิดกระทะใส่ชิ้นเนื้อแล้วทอดจนน้ำจากเนื้อเริ่มระเหยจากนั้นใส่หัวหอมและทอดบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงในเนื้อ: มะเขือเทศ พริกหยวก และพริก ผัดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องปิดกระทะ หลังจากที่ของเหลวระเหยแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศกระป๋องและซอสมะเขือเทศลงในกระทะ หลังจากเดือดคุณสามารถเพิ่มถั่วและข้าวโพดได้
หากของเหลวจากกระทะระเหยเร็ว ให้เติมน้ำต้มธรรมดา เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักประมาณ 5-7 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรสับละเอียด
แฟน ๆ ของอาหารเม็กซิกันและพริกขี้หนูจะประทับใจกับพริกเม็กซิกัน เพื่อเตรียม 5 เสิร์ฟ คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อตุ๋น 700 กรัม
- ถั่ว 200 กรัม
- มะเขือเทศ 600 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงยี่หร่า;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ปาปริก้าหวาน;
- 1, 5 ช้อนชา พริก;
- 0.5 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์
- พาสลีย์;
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
ล้างถั่วและแช่ค้างคืน สะเด็ดน้ำในตอนเช้า ล้างอีกครั้งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนในน้ำไม่ใส่เกลือ
บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงหยาบ ผัดเนื้อสับที่เตรียมไว้ในกระทะ
ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดเพื่อให้สะดวกกว่าสำหรับคุณที่จะเอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วสับให้ละเอียด
ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเพื่อความนุ่มจากนั้นใส่เนื้อสับ, มะเขือเทศและเครื่องเทศลงในหัวหอม, ผัดต่อไป, คนตลอดเวลา
ถัดไปใส่เนื้อหาของกระทะในกระทะที่มีถั่วเติมน้ำร้อน 1, 5 ถ้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มใบกระวาน จานต้องปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที ก่อนปิดพริกคอนคาร์เน่ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชูไวน์ สมุนไพรสับละเอียดลงไป
เสิร์ฟร้อนเป็นจานแยกต่างหาก
ในการทำซุปพริกคุณจะต้อง:
- ถั่ว 170 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- พริก - ½ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- ก้านคื่นฉ่าย - 2 ชิ้น.;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำ;
- น้ำซุปผัก 1 ลิตร
- เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส);
- พาสลีย์.
แช่ถั่วในน้ำเย็นค้างคืน สะเด็ดน้ำในตอนเช้า และโอนถั่วไปที่หม้อซึ่งต้องนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนปิดฝาหม้อและต้มถั่วประมาณ 2 ชั่วโมง
ล้างแครอท ปอกเปลือกและสับ ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง ล้างพริกไทยเอาหางเมล็ดและแกนออกสับละเอียด
ใส่ถั่วที่เตรียมไว้และผักที่เตรียมไว้ในน้ำซุปผัก นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
นำผักครึ่งหนึ่งออกจากกระทะแล้วบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น จากนั้นกลับไปที่กระทะ
ต้มมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออกแล้วสับ ล้างและสับก้านขึ้นฉ่าย ใส่มะเขือเทศและขึ้นฉ่ายลงในซุป เคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที เติมน้ำหรือน้ำซุปเพิ่มตามต้องการ
เป็นผลให้คุณจะต้องเตรียมซุปพริกหนาซึ่งจะต้องเกลือและผักชีฝรั่งสับละเอียด