กาแฟฟรีซดรายเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทหายาก ซึ่งคุณภาพไม่ได้ลดลงเมื่อเร็วๆ นี้ แต่ในทางกลับกัน กลับดีขึ้นมาก เครื่องดื่มนี้แตกต่างอย่างมากจากกาแฟทั้งแบบผงและแบบเม็ด ความแตกต่างหลักอยู่ในเทคโนโลยีการผลิตพิเศษ
กาแฟฟรีซดรายเป็นผลึกที่ก่อตัวขึ้นเมื่อเมล็ดกาแฟถูกทำให้แห้งในสถานะแช่แข็งลึก เทคโนโลยีในการได้มาซึ่งผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างซับซ้อนและมีราคาแพง ดังนั้นกาแฟนี้จึงมีราคาแพงกว่ากาแฟแบบเม็ดหรือแบบผง
กระบวนการ "หลอมเหลวและแปรสภาพเป็นของเหลวในภายหลัง" ในขั้นต้น สารสกัดจากกาแฟบดเพื่อผลิตกาแฟสำเร็จรูปแบบดั้งเดิม จากนั้นโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ สารสกัดนี้จะถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิลบ 42 องศา จากนั้นกาแฟจะถูกบดและกรองผ่านตะแกรง สารที่เป็นผลลัพธ์จะถูกบรรจุลงในเครื่องทำลมแห้งแบบเยือกแข็ง ซึ่งอากาศทั้งหมดจะถูกอพยพออกไป สูญญากาศจะระเหยของเหลวออกจากเม็ดและกาแฟจะกลายเป็นของแข็ง เทคโนโลยีสำหรับการผลิตกาแฟนี้ถือเป็นหนึ่งในเทคโนโลยีที่ทันสมัยที่สุด ช่วยให้คุณสามารถรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มได้เกือบครบถ้วน