Kombucha หรือ "แมงกะพรุนชา" เป็นที่รู้จักมาช้านาน เป็นเยื่อเมือกหนาที่ประกอบด้วยการรวมตัวกันของยีสต์และแบคทีเรียกรดอะซิติกที่ลอยอยู่บนผิวของสารอาหาร (เช่น ชาหวาน น้ำผลไม้)
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เครื่องดื่มที่ได้จากคอมบูชามีรสหวานอมเปรี้ยว สามารถปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตโภชนาการของอวัยวะภายในช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินบี, วิตามินซี, PP, โฟลิก, กลูโคนิก, ซิตริก, แลคติก, กรดอะซิติกและมาลิก การใช้ชาดังกล่าวทำให้เกิดความกระปรี้กระเปร่าและยังเพิ่มประสิทธิภาพของบุคคลได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยคาเฟอีนและแทนนินในองค์ประกอบ เครื่องดื่มที่ทำจาก "แมงกะพรุนชา" มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคกระเพาะ ตับ ไต และแน่นอนในลำไส้ การแช่แบบสำเร็จรูปช่วยเร่งการฟื้นตัวจากอาการลำไส้ใหญ่บวมและลำไส้อักเสบ, โรคบิดจากแบคทีเรีย, ต่อสู้กับอาการท้องผูก, ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายซึ่งช่วยป้องกันการสะสมของคราบจุลินทรีย์บนผนังหลอดเลือด เครื่องดื่มที่ผิดปกตินี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม มาสก์หน้าลูกประคบและโลชั่นต่าง ๆ ทำจากมัน ด้วยองค์ประกอบที่มีคุณค่าของ Kombucha ผิวจึงได้รับการฟื้นฟู turgor ดีขึ้นและรูขุมขนกระชับ
ดูแล
การดูแลคอมบูชาไม่ใช่เรื่องยากเลย ขอแนะนำให้เก็บไว้ในขวดขนาดสามลิตรที่มีคอกว้าง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 25-26 องศา เก็บเห็ดในที่ร่มเช่น แสงแดดเป็นอันตรายต่อเขา การแช่จะต้องระบายทุก 5-6 วันในฤดูหนาวและ 2-4 วันในฤดูร้อน ขอแนะนำให้เก็บกระป๋องพร้อมเครื่องดื่มสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น
วิธีชงคอมบูชา
ในการต้ม kombucha จะดีกว่าถ้าใช้หน่ออ่อนจากผู้ที่ปลูก kombucha มาเป็นเวลานาน ชงชาดำหรือชาเขียว 100-120 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรในโถหรือชาม แล้วเติมน้ำตาลทราย 40-70 กรัม วางยอดเห็ดในขวดขนาดสามลิตรแล้วเทลงในชาที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้า ปิดคอขวดด้วยผ้าก๊อซหลายชั้นแล้วแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจาก 14 วัน คุณต้องล้างขวดอย่างระมัดระวังโดยเทเครื่องดื่มอัดลมเล็กน้อยลงในขวดที่สะอาดแล้วเทชาที่มีน้ำตาลลงไปอีกครั้ง ด้วยวิธีนี้ คอมบูชาสามารถ "ปลูก" และบริโภคได้นานหลายปี
วิธีปลูกคอมบูชาด้วยตัวเอง
หากต้องการปลูกคอมบูชาเอง คุณต้องผสมชาดำเข้มข้น 120-200 มล. กับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและทิ้งไว้ให้อุ่น 2-3 วัน ควรสร้างฟิล์มบาง ๆ ซึ่งจะต้องเทพร้อมกับการแช่ลงในภาชนะที่คุณจะปลูก "แมงกะพรุนชา" ต่อไป