ในวันอีสเตอร์ที่สดใส พนักงานต้อนรับจะตุนสูตรอาหารใหม่สำหรับเค้กแสนอร่อยที่หอมกรุ่น ท้ายที่สุด เค้กอีสเตอร์เป็นคุณลักษณะบังคับ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่คริสเตียนออร์โธดอกซ์รอคอยตลอดทั้งปี
มันจำเป็น
- - แป้ง - 5-8 ช้อนโต๊ะ;
- - นม - 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
- - ไข่ - 6 ชิ้น;
- - เนย - 200 กรัม
- - น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - ยีสต์ - 45 กรัม
- - เกลือ;
- - วานิลลิน;
- - ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, ถั่ว;
- - โปรตีน - 1 ชิ้น.;
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เริ่มต้นด้วยการทำแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนมในกระทะที่อุณหภูมิ 40 องศา ค่อยๆ เพิ่มยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ละลาย. ร่อนแป้ง 1 ถ้วย แล้วค่อยๆ ใส่นมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา และวางในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มปริมาณแป้งเป็นสองเท่า
ขั้นตอนที่ 2
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลให้ละเอียด ละลายเนยให้เย็น ใส่ไข่แดงกับน้ำตาล เนย เกลือเล็กน้อย และวานิลลินลงในจานด้วยแป้ง กวน. ปัดผ้าขาวให้เป็นโฟมหนา ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง ร่อนแป้งและเพิ่มลงในจานด้วยแป้ง คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ใช้เครื่องผสมเพื่อนวดแป้งให้ละเอียด ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยฝาหรือผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้อุ่น ควรเพิ่มขึ้นเพิ่มปริมาณขึ้นหลายเท่า
ขั้นตอนที่ 3
ล้างลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดผลไม้หวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถั่ว: สับอัลมอนด์ วอลนัท หรือเฮเซลนัทอย่างประณีตด้วยมีด การเลือกไส้เค้กขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของพ่อครัว เพิ่มไส้ที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วนวดให้ทั่วประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 4
จาระบีจานอบด้วยจานเล็ก ๆ คลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง เทแป้งลงในกระป๋องที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกสองสามนาที ในช่วงเวลานี้ ตีไข่แดง 1 ฟอง แล้วเกลี่ยให้ทั่วเค้ก
ขั้นตอนที่ 5
อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที เมื่อด้านบนของขนมเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมไหม้
ขั้นตอนที่ 6
ค่อย ๆ วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้บนผ้าเช็ดตัว คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกผืนแล้วรอจนเย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 7
ปิดด้านบนของขนมอบสำเร็จรูปด้วยเคลือบ เตรียมตีไข่ขาว 1 ฟองกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาว ตกแต่งไอซิ่งด้วยน้ำตาลโรยสี