ซอสสลัด เป็นเครื่องปรุงรสเหลวที่สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ หนึ่งในส่วนผสมหลักในน้ำสลัดคือซอส Worcestershire ซอสเปรี้ยวหวานแบบอังกฤษที่มีส่วนผสมมากกว่า 20 ชนิด เป็นส่วนผสมที่ทำให้ซีซาร์ซอสสลัดมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
มันจำเป็น
-
- ไข่ 1 ฟอง
- กระเทียม 1 กลีบ
- ซอส Worcestershire 1 ช้อนชา
- มะนาว 1/2 ลูก
- 150 มล. น้ำมันมะกอก
- พาร์เมซานชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เจาะไข่ด้วยปลายทู่ด้วยเข็มสำหรับทำอาหารแล้วพักในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ปอกกระเทียมแล้วผ่านกระเทียม
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มเกลือและถูกระเทียมด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 4
ผัดกระเทียมกับน้ำมันในขณะที่ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 5
แช่เย็นไข่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ช้อนไข่ลงในเครื่องปั่น ปัดเป็นเวลา 1 นาที
ขั้นตอนที่ 7
บีบมะนาวและเติมน้ำลงในไข่ขณะตี
ขั้นตอนที่ 8
เพิ่ม Parmesan ลงในส่วนผสมและปัด
ขั้นตอนที่ 9
เทซอส Worcestershire ลงไป
ขั้นตอนที่ 10
ตีต่อไปด้วยความเร็วต่ำใส่น้ำมันและกระเทียมลงในซอสในกระแสบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 11
ตีจนเนียน
ขั้นตอนที่ 12
ซอสไม่ควรหนาเกินไป
ขั้นตอนที่ 13
เมื่อเนียนแล้วซอสก็พร้อมและคุณสามารถปรุงรสสลัดได้