ไก่ในน้ำดองส้มเผ็ดจะกลายเป็นอาหารจานหลักของเมนูเทศกาล ไก่ตัวนี้กลายเป็นเนื้อนุ่ม หอมอร่อย และยังมีเปลือกสีแดงก่ำที่สวยงามอีกด้วย
ส่วนผสมในการทำไก่ส้ม:
- ไก่ 700-800 กรัม (คุณสามารถใช้น่องหรือปีกเท่านั้นรวมถึงส่วนต่าง ๆ ของไก่)
- 2 ส้ม;
- น้ำผึ้งธรรมชาติเหลว 30-35 มล.
- แกงเล็กน้อย
- ดอกทานตะวัน 40-50 มล. น้ำมัน (เป็นไปได้อีก);
- เกลือพริกไทยแดง
การทำไก่อบกับส้ม:
1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองส้มสำหรับเนื้อสัตว์
2. สำหรับน้ำดองในชามลึกรวมน้ำส้มหนึ่งน้ำผึ้งพริกแดงเล็กน้อยเกลือรวมทั้งช้อนชาแกงและเนย
3. ใส่ชิ้นไก่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำดองที่ได้ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนื้อทั้งหมดคลุมด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม
4. ไก่ควรหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1.5-2 ชั่วโมงในตู้เย็น
5. หลังจากนั้นใส่เนื้อบนแผ่นอบเทน้ำดองที่เหลือใส่วงกลมสีส้มบาง ๆ ไว้ด้านบน
6. ทางที่ดีควรอบไก่กับส้มในเตาอบที่อุ่นถึง 200-220 องศาเป็นเวลาประมาณ 45 นาที
7. เนื้อสัตว์ปรุงสำเร็จสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือแยกจาน โรยหน้าด้วยผักชี ผักชีฝรั่ง หรือผักชนิดหนึ่ง