มัฟฟินในความเข้าใจของคนส่วนใหญ่คือมัฟฟินแบบมีไส้หรือไม่มีไส้ซึ่งเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ แต่นอกจากเนยแล้ว มัฟฟินยังมาจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เนื้อไก่ โดยปกติมัฟฟินเหล่านี้จะเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก แต่คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารจานหลักได้
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ - 600 700 กรัม
- ฮาร์ดชีส 150 กรัม
- นม - 0.5 ถ้วย;
- แป้ง - 0.5 ถ้วย;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสด - 5 - 6 สาขา
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ต้มเนื้อไก่ในน้ำเกลือจนนุ่ม เย็น เอากระดูก กระดูกอ่อนและผิวหนังออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ เทเนื้อลงในชามลึก
ถูชีสแข็งบนเครื่องขูดซุปขนาดกลางแล้วส่งไปที่ไก่ ใส่มายองเนส ไข่ นม ครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศลงในส่วนผสมที่มีทั้งสองอย่าง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เราคัดแยกผักชีฝรั่งสดล้างออกด้วยน้ำเย็นเช็ดด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากและเศษเล็กเศษน้อยใส่ผักในชามใส่แป้งร่อนลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
เราอัดจารบีแม่พิมพ์มัฟฟินด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและเติมมวลที่ได้ทิ้งไว้ประมาณ 0.5 เซนติเมตรขึ้นไป
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่แม่พิมพ์บนแผ่นอบแล้วอบมัฟฟินเป็นเวลา 20-25 นาที คุณสามารถลองความพร้อมของมัฟฟินด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีดคม เรานำจานสำเร็จรูปออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงนำคัพเค้กออกจากแม่พิมพ์ เสิร์ฟมัฟฟินแช่เย็นเล็กน้อยบนโต๊ะ
สำหรับผู้ที่รักเห็ดคุณสามารถเพิ่มลงในมัฟฟินและพวกเขาเพียงแค่ต้มหรือทอดก่อน