เนื้อที่ปรุงอย่างโอชะเหมาะสำหรับทุกโต๊ะ ไม่ว่าจะเป็นในมื้อเทศกาลหรือระหว่างมื้ออาหารที่บ้าน หมูที่ปรุงสุกอย่างราชาจะทำให้ครอบครัวพอใจและทำให้แขกพึงพอใจ ตามสูตรนี้เนื้อหมูจะนุ่มชุ่มฉ่ำ
มันจำเป็น
- - หมู (เนื้อ) - 1 กก.
- - หัวหอม - 3 ชิ้น;
- - มายองเนสไขมันสูง
- - ชีสแข็ง - 150 กรัม
- - วอลนัท - 1/2 ถ้วย;
- - น้ำมันพืช;
- - บาร์เบอร์รี่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายน้ำแข็งหมูล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 4 x 6 ซม. หนา 1-1.5 ซม. ใส่เนื้อบนกระดานแล้วตีเล็กน้อยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 2
หั่นหัวหอมเป็นวง ระวังอย่าหั่นเป็นวง หากหัวหอมมีรสขมหรือแข็งมาก ให้ใส่ลงในชามอย่างระมัดระวัง เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 5-7 นาที จากนั้นค่อยเอาออกด้วยช้อนที่เจาะรู ใส่สับลงในชาม เคลือบด้วยมายองเนส และวางหัวหอมเป็นวงกลมบนแต่ละชิ้น สลับกันจนส่วนผสมหมด ปิดฝาชามหรือฟิล์มยึดแล้วแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
จาระบีแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่สับลงไปพร้อมกับหัวหอมอย่างระมัดระวัง สับวอลนัทด้วยมีดคมๆ แล้วโรยบนเนื้อ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 220-250 องศาแล้วใส่จานลงไปครึ่งชั่วโมง ขณะปรุงเนื้อให้ขูดชีส หลังจากเวลาที่กำหนด นำกระดาษฟอยล์ออก โรยชิ้นเนื้อสับด้วยชีส และเพิ่มเมล็ดบาร์เบอรี่สองสามเมล็ด นำแม่พิมพ์เข้าเตาอบอีก 5 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย วางหมูบนจานแบนและเสิร์ฟ