Zrazy ในความเข้าใจของคนธรรมดาคือลูกชิ้นที่มีไส้บางชนิด แต่นอกเหนือจากชิ้นเนื้อสับแล้ว ซีเรียลต่างๆ ยังทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับ zraz
บัควีท zrazy
นี่ไม่ใช่แค่อาหารอร่อยและน่าพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเสิร์ฟโจ๊กบัควีทปกติ
คุณจะต้องการ:
- โจ๊กบัควีท - 1, 5-2 ถ้วย;
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ไข่ - 3 ชิ้น (1 ดิบและ 2 ต้ม);
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- หัวหอมสีเขียวสองสามขน
- เกลือพริกไทยดำ
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช.
ส่งเนื้อไก่กับกระเทียมและโจ๊กบัควีทผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับที่ได้นั้นเป็นพื้นฐานสำหรับการปรุงอาหาร zraz สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่มแล้ววางบนเนื้อสับ ใส่นม เกลือ พริกไทย ไข่ดิบ ผักใบเขียวสับละเอียด แล้วผสมให้เข้ากัน สับไข่ต้มอย่างประณีตผสมกับหัวหอมสีเขียวสับใส่เกลือและพริกไทยผสม เราทำเค้กจากเนื้อสับ ใส่ไข่และหัวหอมลงไปตรงกลางของแต่ละอัน ปั้นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้าน มันจะดีกว่าถ้า zrazy ปรุงด้วยความร้อนปานกลางและปิดไว้ไม่เช่นนั้นอาจมีโอกาสไหม้ที่ด้านนอกในขณะที่ยังคงชื้นอยู่ข้างใน
Semolina zrazy กับไส้เนื้อ
Semolina zrazy กลายเป็นสีเขียวชอุ่มและโปร่งสบายและการเติมเนื้อทำให้จานมีความอิ่มมากขึ้น ก่อนหน้านี้ zraz ดังกล่าวมักใช้ในโรงเรียนและโรงเรียนอนุบาล
คุณจะต้องการ:
- นม - 1 ลิตร
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
- เนื้อต้มใด ๆ - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ, เครื่องเทศ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม
- แป้งสำหรับทำขนมปัง
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
เทนมลงในกระทะ (ควรใช้แบบอลูมิเนียมจะดีกว่า) ใส่เกลือ เนย แล้วนำไปต้ม เทเซโมลินาลงในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงโจ๊กประมาณ 5-7 นาทีก็ควรจะหนาพอ ปล่อยให้แป้งเซมะลีเนอร์เย็นลงเล็กน้อย ใส่ไข่ดิบและผสมให้เข้ากัน เลื่อนเนื้อต้มสองครั้งในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันดอกทานตะวันใส่เนื้อสับเกลือพริกไทยและผสม เราทำเค้กจากแป้งเซมะลีเนอร์ที่ได้รับใส่ช้อนชาไส้ตรงกลางแล้วปั้นเป็น zrazy ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง zrazy ดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
