เนื้อนกกระทาเป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และละเอียดอ่อนมาก คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากนกกระทาที่จะตกแต่งโต๊ะ นกกระทาอบกับส้มและโรสแมรี่อร่อยเป็นพิเศษ
ในการเตรียมนกกระทาอบกับส้มและโรสแมรี่ คุณจะต้อง:
- นกกระทา
- ส้ม
- ส้ม
- โรสแมรี่
- ซีอิ๊ว
- น้ำมันมะกอก
ล้างซากนกกระทาให้ดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มหนึ่งผล น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว วางนกกระทาในน้ำดองและแช่เย็น 2 ชั่วโมง
หั่นส้มสองผลเป็นลูกบาศก์ ใส่ส่วนผสมของโรสแมรี่และพริกไทย เติมซากนกกระทาด้วยส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้ยืนอีก 30 นาที
ในการเตรียมซอสคาราเมล ให้เทน้ำดองที่เหลือลงในหม้อ แล้วเติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงไป ค่อยๆระเหยน้ำดองโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง อย่าลืมคนซอสตลอดเวลา
เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่กระดาษ parchment และซากนกกระทายัดไส้บนแผ่นอบ ทาน้ำมันนกแต่ละตัวด้วยซอสคาราเมลแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที ในการสร้างกระจกเคลือบที่สวยงาม ให้ทาน้ำมันซากนกกระทาด้วยซอสทุกๆ 7 นาที
เสิร์ฟนกกระทาสำเร็จรูปกับผักและสมุนไพร