พายกับชีสและสมุนไพรเป็นอาหารยอดนิยมของออสเซเชียน อย่างไรก็ตามผู้ที่ไม่เคยไป North Caucasus ได้กินพายดังกล่าวอย่างมีความสุข ในหมู่บ้านต่าง ๆ อาหารจานนี้จัดทำขึ้นในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่ต้องใช้สององค์ประกอบ: ชีสนุ่มและสมุนไพร
มันจำเป็น
-
- แป้งสาลี - 0.3 กก.
- kefir - 2 แก้ว;
- ยีสต์ - 5g;
- น้ำตาล -1 ช้อนชา.;
- มาการีน - 30g;
- ชีส - 0.3 กก.
- เนย - 30g;
- หัวหอมสีเขียว - 100g:
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แป้งสาลีพรีเมี่ยมเท่านั้นที่เหมาะสำหรับชีสและพายหัวหอม ร่อนให้เข้ากันแล้วเทลงบนโต๊ะด้วยสไลด์ ทำรูตรงกลาง. ค่อยๆเท kefir ลงในบ่อน้ำ ทำให้มาการีนนุ่ม (คุณสามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นสักครู่) แล้วใส่ลงในแป้งในอนาคต ผสมส่วนผสมให้ละเอียดใส่ยีสต์และเกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
นวดแป้งให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางในกระทะทรงสูง ปิดฝา และวางในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมง รอให้แป้งขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับเค้กแบบนี้ ควรใช้ชีสที่สดมากๆ หมดอายุในหนึ่งวัน นำของเหลวที่เหลือออก (คุณสามารถบีบออกได้) บดให้ละเอียดเพื่อให้มันเยิ้มและเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสตามชอบ
ขั้นตอนที่ 4
ล้างหัวหอมเอาขนแห้งแล้วสับให้ละเอียด ผสมกับชีสและคนให้เข้ากันเพื่อกระจายหัวหอมอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 5
แบ่งแป้งออกเป็น 4-5 ชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ ม้วนเค้กแบนหนาประมาณ 0.5 ซม. จากแต่ละชิ้น พยายามทำให้จานมากหรือน้อยเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 6
กระจายไส้ในชั้นที่เท่ากัน เว้นแถบกว้างประมาณ 4 ซม. ตามขอบของเค้ก แผ่ชั้นชีส พับขอบของ flatbread ไปตรงกลาง ค่อยๆ ดึงเข้าหากันและปิดตาเข้าด้วยกัน เรียงเค้ก. พลิกกลับและจัดตำแหน่งอีกครั้ง ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งโดยพยายามทำให้การสร้างของคุณมีรูปร่างโค้งมน
ขั้นตอนที่ 7
วางพายในกระทะ โดยเฉพาะกระทะเหล็กหล่อ อัดจาระบีแบบฟอร์มล่วงหน้าด้วยไขมัน ทำรูเล็ก ๆ สองสามรูบนพื้นผิวด้านบนเพื่อไม่ให้เค้กแตกเมื่ออบ
ขั้นตอนที่ 8
เปิดเตาอบที่ 250 องศาเซลเซียส ใส่กระทะลงไป อบเค้กประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง แปรงพื้นผิวด้านบนด้วยเนยก่อนเสิร์ฟ จานนี้กินร้อนๆ