Arabian Open Pies - พายเล็ก ๆ แสนอร่อยพร้อมเครื่องเทศสับ สูตรนี้เป็นของวัฒนธรรมของชาวอาหรับมาเกร็บ ขนมอบทำด้วยไส้เผ็ดที่จะดึงดูดทั้งครอบครัว
มันจำเป็น
- - แป้ง 200-250 กรัม
- - ยีสต์แห้ง 15 กรัม
- - 1, 5-3 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
- - 3 ช้อนชา ซาฮารา
- - เกลือ 10-15 กรัม
- - ปลายข้าวข้าวโพด 100-130 กรัม
- - โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150-200 มล.
- - เนื้อแกะสับ 450-550 กรัม
- - หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- - มะเขือเทศ 2 ลูก
- - ยี่หร่า 10-15 กรัม
- - ผงขิง 10 กรัม
- - อบเชย 15 กรัม
- - สีดำและออลสไปซ์ 5-10 กรัม
- - โหระพาแห้ง 10-15 กรัม
- - ลูกจันทน์เทศ
- - เกลือทะเลหยาบ 10 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมแป้งให้ผสมยีสต์และน้ำตาลกับน้ำอุ่นหนึ่งแก้วทิ้งไว้ 9 นาที จากนั้นย้ายสารละลายยีสต์ลงในชามแป้ง ใส่เกลือและเนย นวดจนเนียน ปิดฝาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 25-35 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นคุณต้องปรุงเนื้อสับ ในครก, ผสมโหระพา, เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า, ขิง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ ปอกหัวหอมและมะเขือเทศสับละเอียด ผสมเนื้อแกะสับกับหัวหอม มะเขือเทศ และเครื่องเทศอย่างทั่วถึง
ขั้นตอนที่ 3
ตัดแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนออกเป็นเค้กแบนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. วางเนื้อสับไว้บนเค้กแบนแต่ละชิ้น กดเนื้อสับให้แน่นกับแป้งและปล่อยให้ขอบว่าง
ขั้นตอนที่ 4
วางพายที่ปูด้วยหินไว้บนแผ่นอบที่โรยด้วยปลายข้าวโพดและอบที่ 185-195 องศาเป็นเวลา 14-19 นาที เสิร์ฟพายร้อนกับโยเกิร์ต