วิธีหนึ่งที่ใช้ได้ในการรักษาลูกพลัมคือการดอง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ สลัด และจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล
ลูกพลัมดองไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
จำเป็น:
- ลูกพลัม 2 กก.
- น้ำ 1, 2 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู 150 มล.
- น้ำตาล 320 กรัม
- 8-10 กานพลูตูม;
- ออลสไปซ์ขาว 3-4 ถั่ว;
- อบเชยและใบกระวาน (เพื่อลิ้มรส)
คัดแยกและล้างลูกพลัม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกพลัมไม่นิ่มหรือเน่าจนเกินไป เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทเครื่องปรุงรสและน้ำตาลลงในหม้อน้ำเย็น นำไปต้มและปรุงอาหารสักสองสามนาที คนให้เข้ากัน และคนให้เข้ากัน
ตอนนี้วางลูกพลัมแน่นในขวดฆ่าเชื้อขนาด 1 ลิตรที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำดองที่เตรียมไว้ใหม่ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
ถัดไปคุณต้องเทน้ำดองอีกครั้งลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เติมน้ำส้มสายชู 50 มล. ลงในขวดแต่ละขวดแล้วเทน้ำดองเดือด ปิดผนึกด้วยฝาปิด
ลูกพลัมดองฆ่าเชื้อ with
ส่วนผสม:
- ลูกพลัม 4 กก.
- น้ำ 800 มล.
- น้ำส้มสายชู 250 มล.
- 300 กรัม ซาฮาร่า;
- 3 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น;
- 0.5 ช้อนชา อบเชย;
- พริกไทยดำเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส)
ล้างลูกพลัมให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง หากผลไม้มีขนาดใหญ่ควรใช้ไม้จิ้มฟันใน 4-5 ที่ เราใช้ภาชนะพิเศษสำหรับฆ่าเชื้อจัดขวดที่เตรียมไว้ด้วยลูกพลัม
ปรุงน้ำดอง เราต้มน้ำด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล เพิ่มเครื่องเทศ ต้มน้ำดองประมาณ 3 นาที
เทน้ำดองลงในขวด ม้วนฝา แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที