Ajapsandali เป็นอาหารจอร์เจียที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมตัวเองนั้นค่อนข้างง่าย ถ้าไม่ชอบอาหารรสจัดก็ใส่พริกขี้หนูให้น้อยลง
มันจำเป็น
- • มะเขือยาวขนาดกลาง 3 ผล;
- • 2 พริกหวาน;
- • 3 หัวมันฝรั่ง;
- • ใบโหระพาและผักชีเล็กน้อย
- • พริกไทยร้อนครึ่งหนึ่ง;
- • อย่างละ ½ ช้อนชา ออริกาโนแห้งและพริกหยวกหวาน
- • มะเขือเทศสุก 4 ลูก;
- • หัวหอม 1 หัว;
- • กระเทียม 2 กลีบ;
- • เกลือ 2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มะเขือยาวล้างอย่างดีควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางลงในถ้วยลึกแล้วเทลงในน้ำที่ผสมเกลือ หลังจากผ่านไปสามชั่วโมงของเหลวจะต้องระบายออกและผักจะต้องล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำไหล
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นไว้ จากนั้นเทมันฝรั่งลงไปแล้วใส่พริกไทยร้อน คุณต้องปรุงอาหารด้วยการกวนปกติประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้เทมะเขือยาวลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงผักต่ออีก 7 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ล้างผักให้สะอาดปล่อยให้น้ำไหลและสับให้ละเอียด นำแกลบออกจากกลีบกระเทียมแล้วล้างให้สะอาด กระเทียมสามารถสับด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 5
เทเนื้อหาของกระทะลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่กลีบกระเทียมและสมุนไพรสับลงไป
ขั้นตอนที่ 6
ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างพริกหวาน เอาก้านที่มีลูกอัณฑะออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 7
ผัดพริกและหัวหอมในกระทะ นำผิวออกจากมะเขือเทศโดยการลวกด้วยน้ำเดือด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วปรุงผักต่ออีก 3 นาที
ขั้นตอนที่ 8
ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมเกลือเครื่องเทศพริกไทย คลุมด้วยฝา ควรใส่จานเป็นเวลา 5-10 นาที หลังจากนั้นก็สามารถจัดวางบนจานได้