เนื้อเทอร์รีนน่ารับประทานมาก โดยมีวอลนัทและลูกพรุนเป็นไฮไลท์ รสชาติของตับนั้นลงตัวด้วยถั่วกรอบและผลไม้แห้งรสหวาน ผลที่ได้คือรสชาติที่สมดุล
มันจำเป็น
- - เนื้อสับ 700 กรัม
- - ตับไก่ 100 กรัม
- - วอลนัท 50 กรัม
- - บรั่นดี 50 มล.
- - 1 หัวหอม;
- - 1 ไข่;
- - 8 ลูกพรุนแห้ง
- - พริกไทย เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับกระเทียมและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผัดในน้ำมันพืชประมาณ 3 นาทีคนเป็นครั้งคราว สับตับไก่อย่างประณีตใส่หัวหอมทอดต่ออีก 3 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เพิ่มเนื้อสับคอนยัคตีไข่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
นำจานอบสี่เหลี่ยมใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่งลงไป กระจายลูกพรุนด้วยวอลนัทด้านบน คลุมด้วยเนื้อสับครึ่งหลังให้เนียนดี ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ตั้งค่าให้อบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศา - ไม่ต้องการอุณหภูมิอีกต่อไปไม่จำเป็นต้องตั้งบนเครื่องหมายที่สูงขึ้น - สิ่งนี้จะไม่ช่วยในการปรุงขนมให้เร็วขึ้น จะอบไม่สม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 3
ทำให้เทอร์รีนเนื้อเย็นลงด้วยลูกพรุนและวอลนัทโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์ ปิดด้วยฟิล์มยึดด้านบน วางของหนักๆ ไว้ด้านบน แช่เย็นข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 4
ในตอนเช้า นำเทอร์รีนออกจากตู้เย็น นำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็น เอาของออก นำออกจากแบบฟอร์มอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟเย็นเป็นอาหารว่าง คุณสามารถทานของว่างกับเทอรีนเนื้อในช่วงพักกลางวัน