พาย Lakomka แบบดั้งเดิมทำโดยไม่มีแอปเปิ้ล แต่ไส้แอปเปิ้ลที่อุดมไปด้วยวิตามินสามารถให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์แก่อาหารจานเดียว แต่ยังทำให้สุขภาพดีอีกด้วย ส่วนผสมที่ลงตัวของคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล แป้งนุ่ม - นี่คือสิ่งที่ทำให้พายนี้เป็นของหวานที่ชื่นชอบในหลายครอบครัว
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ
- เนยหรือมาการีน - 200 กรัม
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง -2, 5 ช้อนโต๊ะ;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- วานิลลิน
- สำหรับการกรอก
- คอทเทจชีส - 600g;
- แอปเปิ้ล - 400 กรัม
- มะนาว - 0.5 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำเนยหรือมาการีนออกจากตู้เย็นเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้องเมื่อคุณเริ่มนวดแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
จานต้องสะอาดและแห้ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไขมันหรือไข่แดงตกลงไปในไข่ขาว ไขมันจะป้องกันไม่ให้ผ้าขาวตีเป็นโฟมหนาที่มั่นคง ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ค่อยๆ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามที่ระบุในสูตร
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นตีไข่แดงในชามแยกกับน้ำตาลที่เหลือ ใส่เนยและวานิลลินลงในไข่แดง ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเพิ่มโปรตีนลงในมวลที่ได้
ขั้นตอนที่ 4
ร่อนแป้ง. เทแป้งและผงฟูลงในชามเนย นวดแป้งนุ่ม ๆ ที่ไม่ควรติดมือเมื่อสิ้นสุดแบทช์
ขั้นตอนที่ 5
ส่วนที่สี่ของแป้งที่ได้ควรอยู่ในช่องแช่แข็งในขณะที่คุณเตรียมไส้พายสองอัน
ขั้นตอนที่ 6
ทามาการีนบนถาดอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 - 26 ซม. แล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วด้านล่าง ปั้นเป็นขอบเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 7
แอปเปิ้ลต้องล้าง ปอกเปลือก คว้าน และขูด
ขั้นตอนที่ 8
ขูดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูกบนเครื่องขูดชั้นดี - มันเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงรสไส้นมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 9
บีบน้ำมะนาวแล้วผสมกับแอปเปิ้ลขูดเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
ไส้แอปเปิ้ลพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 10
ใส่ชีสกระท่อมลงในชามลึก ถ้ามันแห้งเกินไป ให้เติมนมหนึ่งช้อนโต๊ะ อุ่นนมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อให้บดด้วยไข่ น้ำตาล แป้ง และผิวเลมอนได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 11
ที่ด้านบนของแป้งคุณต้องวางชั้นของไส้นมเปรี้ยวและด้านบน - ชั้นของแอปเปิ้ล นำส่วนที่แช่แข็งของแป้งออกจากช่องแช่แข็ง และไม่ให้แป้งละลาย ให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบบนไส้แอปเปิ้ลเพื่อให้ครอบคลุม
ขั้นตอนที่ 12
เปิดเตาอบที่ 180 - 200 ° C แล้ววางเค้กไว้ 30 - 40 นาที
ขั้นตอนที่ 13
นำ "Gourmet" ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบคลุมด้วยผ้าขนหนูเมื่อเย็นลงเล็กน้อยเค้กจะต้องนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง อร่อย.