อาหารประเภทเนื้อสัตว์นั้นอร่อยน่ารับประทานและมีแคลอรีสูงอยู่เสมอ เนื้อฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในอาหารที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมาก มักจะปรุงในเตาอบจากเนื้อซี่โครงหมู อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เนื้ออื่นๆ เช่น เนื้อหรือเนื้อไก่ก็ได้
สูตรเนื้อฝรั่งเศสคลาสสิก
แม้ว่าสูตรเนื้อฝรั่งเศสจะมีชื่อเดียว แต่แต่ละสูตรสำหรับอาหารจานนี้ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและลักษณะเฉพาะในการเตรียมของตัวเอง ในจานอาจมีสารปรุงแต่ง เช่น เห็ด ชีส หัวหอม เป็นต้น ผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้ามาแต่ละอย่างจะเพิ่มลักษณะเฉพาะของตัวเอง รสชาติของตัวเองในจาน
ควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับจาน:
- ซี่โครงหมู 1 กก
- 2 หัวหอม
- เพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทย
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม (หรือมายองเนส)
- เนย 250 กรัม
- ชีสแข็ง 250 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
- ล้างเนื้อ. แห้ง. แบ่งออกเป็น 5 ส่วน ชิ้นควรมีขนาด 200 กรัม ห่อแต่ละชิ้นด้วยพลาสติกแรป วางบนกระดานแล้วทุบด้วยค้อนในครัว ชิ้นเนื้อหลังจากขั้นตอนนี้ควรมีความหนาประมาณ 3-5 มม. ควรทุบเนื้อทุกชิ้น
- เตรียมถาดอบ. คลุมด้วยกระดาษ parchment หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช (หนึ่งช้อนก็เพียงพอ) วางชิ้นเนื้อบนกระดาษ ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย หากเตรียมเนื้อสัตว์ในแบบคลาสสิกควรเก็บเกลือและเครื่องเทศให้น้อยที่สุด แต่คุณยังสามารถใช้สมุนไพรที่คุณชอบได้อีกด้วย
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำเดือดลงไป ค้างไว้ 5 นาที บีบให้เข้ากัน ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ นำชีสมาคลุมเนื้อด้วยเปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน
- การก่อตัวของจาน วางเนยก้อนหนึ่งลงบนชิ้นเนื้อ ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำหลังจากที่มันเริ่มละลาย เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ 20-25 กรัมสำหรับเนื้อสัตว์แต่ละส่วน จากนั้นใส่หัวหอมเล็กน้อยลงบนเนย โรยหัวหอมให้ทั่วชิ้น รวมทั้งชีส ซึ่งโรยให้ทั่วเนื้อทุกส่วนเท่าๆ กัน สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ราดชีสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส นี้ทำเพื่อสร้างเปลือกกรอบอร่อย
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180C อบเนื้อเป็นเวลา 40 นาที ความพร้อมของมันจะสังเกตเห็นได้จากเปลือกอบที่สวยงาม
เคล็ดลับการทำอาหาร
ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยคุณเตรียมอาหารมื้ออร่อยนี้
- จานจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ถ้าเนื้อสัตว์ถูกเก็บไว้ในไวน์แดงเป็นครั้งแรกชั่วขณะหนึ่ง
- ชีสและมายองเนสสำหรับปรุงเนื้อสัตว์ในฝรั่งเศสสามารถแทนที่ด้วยเฟต้าชีสและครีมเปรี้ยว จากการเปลี่ยนนี้จานจะกลายเป็นรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงโดยมีเปลือกบาง ๆ น่ารับประทานและผิดปกติ
- หลายคนไม่ชอบหัวหอม ดังนั้นสามารถยกเว้นหัวหอมได้อย่างสมบูรณ์และสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลแทนได้ บ้างก็ใส่เห็ดกระป๋อง
- คุณสามารถเสิร์ฟผักและสลัดต่างๆ กับเนื้อฝรั่งเศส ซึ่งเข้ากันได้ดีกับมัน
