นักคิดและนักวิทยาศาสตร์โบราณ เซเนกา, ฮอเรซ, พลินี และซิเซโร ผู้ซึ่งพอใจกับคุณสมบัติของรสชาติ เช่นเดียวกับความสามารถพิเศษในการเปลี่ยนสีของมัน เขียนเกี่ยวกับปลากระบอกแดง ปลาชนิดนี้มีลักษณะเด่นคือมีหนวดยาวสองอันที่มีขนาดค่อนข้างเล็ก - ประมาณ 45-50 เซนติเมตรจากต้นหัวถึงปลายหาง
เล็กน้อยเกี่ยวกับปลาที่ไม่เหมือนใคร
ในภาษารัสเซีย คำว่า "ปลากระบอกแดง" มีต้นกำเนิดในภาษาตุรกีจากคำว่า barbunya ซึ่งมาจากคำว่า barbone ในภาษาอิตาลี ซึ่งแปลว่า "หนวดเคราขนาดใหญ่" ในรัสเซียปลาชนิดนี้ยังมีชื่อที่สอง - "สุลต่าน" ซึ่งเกี่ยวข้องกับเสาอากาศที่มีลักษณะเฉพาะเช่นเดียวกับของสุลต่าน ปลาชนิดนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในกรุงโรมโบราณ โดยปลากระบอกสีแดงมีน้ำหนักเท่ากับการขนส่งเงิน ในช่วงจักรวรรดิโรมัน ก่อนเริ่มทำอาหารปลา มักจะนำมันออกมาในภาชนะพิเศษที่มีน้ำให้กับแขกซึ่งมีโอกาสชื่นชมการเล่นของปลากระบอกสีแดง - จากเงินถึงสีแดง
การตกปลาเชิงพาณิชย์สำหรับปลากระบอกแดงมีอยู่มากมายในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน อาซอฟ และทะเลดำ เช่นเดียวกับในมหาสมุทรอินเดียและแปซิฟิก ซึ่งปลาอาศัยอยู่ที่ระดับความลึกตื้น 15-35 เมตร ในเวลาเดียวกัน เธอชอบดินทรายหรือดินร่วนปนทราย แต่บางครั้งก็สามารถอยู่บนพื้นหินได้เช่นกัน
ปลากระบอกแดงยังมีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติทางโภชนาการเช่นเดียวกับความสว่างที่ดี (ปลา 100 กรัมมีเพียง 31 กิโลแคลอรีไขมัน 0.8 กรัมและโปรตีน 5 กรัม) เนื้อของมันนุ่มมากและถือว่าเป็นอาหารอันโอชะเนื่องจากโปรตีนปลากระบอกแดงถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ปลาชนิดนี้มีแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุอื่นๆ ในปริมาณสูงที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์ เชื่อกันว่าแม้แต่ขนมปลากระบอกแดงชิ้นเล็ก ๆ ก็สามารถฟื้นฟูความแข็งแกร่งของบุคคลได้อย่างรวดเร็ว
วิธีการเตรียมปลากระบอกแดง
ในโลกของการทำอาหาร เชื่อกันว่าอร่อยในเกือบทุกรูปแบบ และปลากระบอกสีแดงคุณภาพสูงที่จับได้สดๆ นั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสียในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร อร่อยมากจากปลาและหูนี้และปลากระบอกแดงแห้งในรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าแกะอ้วนและอ้วน
ในประเพณีการทำอาหารของยุโรป มีหลายรูปแบบของการปรุงอาหารปลากระบอกแดงในรูปแบบทอด และในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน พวกเขาชอบอบในเตาอบ ย่าง และนึ่งกับสมุนไพรในกระทะบนไฟ. ตับปลากระบอกแดงที่นุ่มมากเป็นที่ชื่นชมเป็นพิเศษและการไม่มีน้ำดีในร่างกายของปลาทำให้สะดวกมากสำหรับพ่อครัวที่ขี้เกียจที่ไม่ต้องการใส่ไส้ปลา
ยิ่งกว่านั้นสัญญาณของรสชาติของปลากระบอกแดงนั้นอยู่ไกลจากขนาดของมันเนื่องจากควรปรุงและเสิร์ฟปลาตัวเล็กที่มีขนาดไม่เกิน 20 เซนติเมตร เนื้อปลาชนิดนี้อร่อยและนุ่มที่สุด ปลากระบอกแดงยังพบได้ทั่วไปในรูปแบบกระป๋อง