Kulich เป็นขนมแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดอีสเตอร์ หลายคนซื้อเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปในร้าน แต่เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดสามารถเตรียมได้ที่บ้านเท่านั้น
มันจำเป็น
- - แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1, 3-1, 5 กก.
- - ไข่สดขนาดใหญ่กว่า 6 ฟอง
- - นม 0.5 ลิตร
- - เนยหวาน 200 กรัม
- - ลูกเกดและผลไม้หวาน 300 กรัม
- - น้ำตาล 250-280 กรัม
- - ยีสต์สด 50 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา 15-20 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย คุณต้องทำแป้งก่อน อุ่นนมเล็กน้อยในกระทะลึกแล้วละลายยีสต์สดในนั้น จากนั้นเพิ่มแป้งปอนด์ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งเค้กในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงแป้งจะเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่าซึ่งหมายความว่าพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่แป้งไปถึง คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับเค้กอีสเตอร์ ลูกเกดจะต้องแยกออกอย่างระมัดระวังและกำจัดเศษและกิ่งไม้ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที ผลไม้หวานขนาดใหญ่สามารถตัดได้ เช็ดลูกเกดที่แช่ด้วยผ้าขนหนูแล้วม้วนในแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
นอกจากนี้ ในขณะที่แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ยังไม่พร้อม คุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนฟู บดไข่แดงขาวด้วยน้ำตาลธรรมดาและวานิลลา
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อแป้งพร้อมคุณสามารถดำเนินการเตรียมเค้กได้โดยตรง ก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มไข่แดงที่โขลกด้วยน้ำตาลลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่าง จากนั้นส่งเนยนุ่มและเนยขาว ตีจนเป็นฟอง ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
ขั้นตอนต่อไปในการทำเค้กอีสเตอร์ถือเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุด มีความจำเป็นต้องร่อนแป้งลงในแป้งเป็นส่วน ๆ กวนให้เข้ากันหลังจากแต่ละส่วน คุณต้องแน่ใจว่ามีแป้งเพียงพอและแป้งไม่ติดมือคุณมากเกินไป หลังจากเทแป้งทั้งหมดแล้ว แป้งจะต้องนวดให้ทั่วบนโต๊ะที่เร่าร้อน หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งลงในแป้งได้อีก
ขั้นตอนที่ 6
แป้งเค้กที่เตรียมไว้ควรวางในกระทะลึกโรยด้วยแป้งด้านบนแล้วใส่ในเตาอบที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง (35-40 ° C) หลังจากนั้นให้ผสมผลไม้หวานและลูกเกดลงในแป้งที่ยกขึ้นแล้วใส่ในเตาอบอีก 15 นาที
ขั้นตอนที่ 7
นำแป้งเค้กอีสเตอร์ออกจากเตาอบแล้ววางลงบนโต๊ะ เปิดเตาอบเองที่ 100 องศา เตรียมกระป๋องสำหรับทำเค้ก: ทาน้ำมันที่ก้นถาดเล็กน้อย แล้ววางแผ่นหนังที่ทาน้ำมันเป็นวงกลมไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 8
แบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กันตามจำนวนแม่พิมพ์ ม้วนแป้งแต่ละก้อนแล้วม้วนเป็นลูกบอล วางชิ้นส่วนลงในแม่พิมพ์และคลุมด้วยผ้าสะอาดเป็นเวลา 15 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่แป้งใช้ประมาณหนึ่งในสามของแม่พิมพ์ไม่มาก จากนั้นวางแบบฟอร์มบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ
ขั้นตอนที่ 9
อบเค้กอีสเตอร์ที่อุณหภูมิ 100 องศาใช้เวลา 10 นาที จากนั้นอุณหภูมิควรเพิ่มขึ้นเป็น 190 องศาและอบต่ออีก 20-40 นาที (ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน) เค้กอีสเตอร์พร้อมควรยืน 10 นาทีบนโต๊ะในแม่พิมพ์ ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไอซิ่งสำหรับพวกเขาได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องบดน้ำตาลไอซิ่งด้วยน้ำมะนาว เติมทีละน้อย เคลือบเสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายนมข้นในความสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 10
ค่อยๆ นำเค้กอีสเตอร์ออกจากพิมพ์ แล้วเคลือบด้วยเคลือบ คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผลไม้หวาน ถั่วสับ และน้ำสลัดลูกกวาดสำเร็จรูป