Kulich เป็นสัญลักษณ์ที่เก่าแก่ที่สุดของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ดังนั้นจึงต้องมีอยู่บนโต๊ะอีสเตอร์ เค้กที่ละเอียดอ่อน หอม และนุ่มที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้จะไม่ค้างนานนัก
คูลิช "อ่อนโยน"
ในการทำเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:
- นม 0.5 ลิตร
- แป้ง 1 กก.
- มาการีน 250 กรัม
- เนย 200 กรัม
- เนยใส 100 กรัม
- ครีม 150 กรัม
- น้ำตาล 0.5 กก.
- 12 ไข่;
- ยีสต์สด 70 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ
- 1, 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- ลูกเกด 200 กรัม
ละลายน้ำตาลและยีสต์ 250 กรัมในนมอุ่นแล้วพักไว้ ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป จากนั้นใส่มาการีนนิ่ม, ผัก, เนยใสและเนย, ครีม, วอดก้าลงในส่วนผสม เกลือมวลและผสมกับยีสต์ที่เหมาะสม เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ใส่ลูกเกดลงในแป้งแล้วใส่ลงในพิมพ์แล้วเติมลงในหนึ่งในสามของปริมาตร ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มวลเพิ่มขึ้น หลังจากนั้นใส่ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศาแล้วอบเค้กประมาณ 1 ชั่วโมง
ในการตกแต่งเค้กให้ใช้ไอซิ่ง นำไข่ 3 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีด้วยน้ำตาลจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาว ตกแต่งเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ผลไม้หวาน และโรยหน้าด้วยการตกแต่ง
คูลิช "ซาร์สกี้"
เพื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะต้อง:
- ยีสต์สด 50 กรัม
- ครีมหนัก 3 ถ้วย;
- แป้ง 6 แก้ว
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- 15 ไข่แดง
- อัลมอนด์สับ;
- ลูกจันทน์เทศขูด
- ลูกเกด;
- ผลไม้หวาน
ละลายยีสต์ในครีมอุ่น 1 ถ้วย เทแป้ง 3 ถ้วยและน้ำตาลเล็กน้อยผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใส่แป้งขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
บดเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่แดง แป้งและครีมที่เหลือ รวมมวลที่เกิดขึ้นกับแป้งเพิ่มลูกจันทน์เทศและอัลมอนด์ผลไม้หวานสับและลูกเกด นวดแป้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลควรอย่างน้อยสองเท่า
แบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วเติมครึ่งพิมพ์ ปล่อยให้ขึ้นมาแล้วใส่ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศาแล้วอบเค้กประมาณ 40-60 นาที ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่ง เกล็ดมะพร้าว ผลไม้หวาน และโรยหน้าขนม