เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะของเราที่ไม่มีพาสต้า สามารถใช้ทำสลัด ซุป เครื่องเคียง หรือหม้อปรุงอาหาร แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรการทำพาสต้าที่เธอชอบ เพิ่มสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกสูตรหนึ่งลงในตำราอาหารของคุณ ส่วนผสมของพาสต้าและบร็อคโคลี่นั้นย่อยง่าย ดังนั้นจึงแนะนำอาหารจานนี้สำหรับอาหารและอาหารทารก และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของกระเทียมและซอสนมชีสจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน
มันจำเป็น
-
- พาสต้าแป้งดูรัม - 400 g
- บรอกโคลี (สดหรือแช่แข็ง) - 400 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- นม - 200 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 50 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ตัดก้านใบที่ยาวเกินไป จุ่มในน้ำเกลือเดือดและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที หากคุณใช้บร็อคโคลี่แช่แข็ง คุณสามารถจุ่มบรอกโคลีในน้ำเย็นแล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 2-3 นาที ระบายน้ำ พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
ต้มพาสต้าในน้ำเค็มประมาณ 10-15 นาที สำหรับอาหารจานนี้ ควรใช้พาสต้าเส้นใหญ่ เช่น ฟูซิลลี่ เพนเน่ ริกาโตน หรือฟาร์ฟาลเล ทิ้งพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วในกระชอน
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วโยนกระเทียมสับ จัดพาสต้าและบรอกโคลี คนเบา ๆ แล้วยกออกจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 4
ทำซอสชีสและนม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีชมพู จากนั้นใส่เนยและถูเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เทนมลงในกระทะ ตีจนเนียน อุ่นซอสจนข้น แต่อย่าต้ม เมื่อซอสเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วใส่ชีสขูดละเอียดลงไปในส่วนผสม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เก็บไฟต่ำมาก ๆ อีก 3 นาทีและคนตลอดเวลา
วางบร็อคโคลี่พาสต้าบนจานอุ่น ราดด้วยซอสร้อน และเสิร์ฟทันที