กะทิหรือเนื้อเป็นส่วนผสมหลักสำหรับอาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่ซุปและสตูว์ ไปจนถึงค็อกเทลและของหวาน กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสหวานจะเพิ่มความแตกต่างใหม่ให้กับอาหาร มะพร้าวมีแคลอรีในระดับปานกลางและอุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามิน ดังนั้นจึงควรรวมไว้ในเมนูประจำวันของคุณ
มันจำเป็น
- แกะกับมะพร้าว:
- - เนื้อแกะไม่ติดมัน 400 กรัม
- - 0.5 มะพร้าว
- - 2 หัวหอม;
- - รากขิงเล็กน้อย
- - กระเทียม 1 กลีบ
- - เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- - ใบกระวาน 1 ใบ
- - ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก;
- - 0.5 ช้อนชา ขมิ้น พริกป่น และผักชี
- - น้ำมันพืช;
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำป่นสด
- คุกกี้มะพร้าว:
- - มะพร้าว 150 กรัม
- - เนย 100 กรัม
- - แป้ง 1 แก้ว
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - เกลือ 0.25 ช้อนชา
- - อัลมอนด์ปอกเปลือก 0.5 ถ้วย;
- - เกล็ดมะพร้าวสำหรับโรยหน้า
- มัฟฟินมะพร้าว:
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 1 แก้ว
- - ผงฟู 2 ช้อนชา
- - 1 ไข่;
- - น้ำตาล 0.75 แก้ว
- - โยเกิร์ต 150 มล.
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะมะพร้าว
- - สตรอเบอร์รี่สด 100 กรัม
- - เนย 80 กรัม
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- สำหรับครีม:
- - ครีมหนัก 400 มล.
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเหล้ามะพร้าว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แกะมะพร้าว
สับมะพร้าวบาง ๆ ขูดรากขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด ส่งกระเทียมผ่านการกดบดกานพลูและใบกระวานในครก สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชร้อนจนโปร่งใส ใส่ใบกระวานสับและกานพลู เมล็ดมัสตาร์ด พริก ขมิ้น ผักชี กระเทียม และขิงลงในหัวหอม เพิ่มส่วนผสมมะพร้าวและความร้อนบนไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเนื้อแกะที่มีไขมันไม่มาก แห้งและหั่นเป็นก้อน ใส่เนื้อในกระทะ เพิ่มความร้อน และคนเป็นครั้งคราว ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำเดือดปิดฝาหม้อและเคี่ยวเนื้อแกะประมาณ 35-40 นาที สุดท้ายเพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นสด
ขั้นตอนที่ 3
คุกกี้มะพร้าว
ใส่เนยลงในชามแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือด เพิ่มน้ำตาลและในขณะที่กวนให้ละลายส่วนผสมจนเนียน ปอกมะพร้าวหั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วสับในเครื่องปั่น นำเนยที่ละลายออกจากเตาแล้วใส่น้ำซุปข้นมะพร้าวลงไป ผัดเพิ่มเกลือและแป้งสาลีร่อน นวดแป้งให้นุ่ม
ขั้นตอนที่ 4
ลวกอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือด ลอกเปลือกแข็งออกจากเมล็ด ปั้นแป้งมะพร้าวเป็นลูกเล็กๆ วางอัลมอนด์ไว้ตรงกลาง จุ่มมะพร้าวแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำของออกและแช่เย็นบนตะแกรง
ขั้นตอนที่ 5
มัฟฟินมะพร้าว
ร่อนแป้ง เทลงในชามและผสมกับผงฟู เกลือ และมะพร้าว ตีไข่และน้ำตาลในชามแยก ละลายเนยและเพิ่มลงในส่วนผสมของไข่ เพิ่มโยเกิร์ตและคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมแป้งเป็นส่วน ๆ ถูก้อนอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 6
จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ล้างและเช็ดให้แห้ง ตัดผลเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง ผัดเบา ๆ จากบนลงล่างแล้วใส่ในกระป๋องมัฟฟิน เพื่อให้เข้าถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ง่ายขึ้น สามารถใส่ซ็อกเก็ตกระดาษลงในแม่พิมพ์ได้ เติมแป้งไม่เกิน 2/3 ของปริมาตรเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นเมื่ออบ วางมัฟฟินในเตาอบที่อุ่นไว้ 200C แล้วอบประมาณ 25 นาที จากนั้นนำออกมาพักบนกระดาน
ขั้นตอนที่ 7
ปัดครีมเย็นลงในโฟมหนาพร้อมกับน้ำตาลผง ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้ใส่เหล้ามะพร้าวลงไปในครีม ใช้เข็มฉีดยาขนมเพื่อวางครีม "หมวก" นุ่ม ๆ บนมัฟฟินแล้วโรยด้วยลูกปัดน้ำตาล