กระต่ายที่บอบบางที่สุดที่มีเห็ดนางรมเข้มข้นเป็นเพียงอาหารวิเศษที่ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็กินได้อย่างรวดเร็ว ไฮไลท์ของจานคือไวน์ขาวกับเครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อและเห็ด
มันจำเป็น
- • กระต่าย 0.8 กก.
- • ไวน์ขาวแห้ง 50 มล.
- • 2 หัวหอมขนาดกลาง;
- • เห็ดนางรม 0.3 กก.
- • ½ ช้อนชา ยี่หร่าป่น;
- • พริกไทยดำ 1 หยิบมือ;
- • โหระพาบด 1 หยิบมือ;
- • ใบกระวาน 1 ใบ;
- • เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
- • กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
- •เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดกระต่ายล้างและหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ หากกระต่ายยังเด็กก็ไม่สามารถหมักเนื้อได้ ถ้ามันเก่าแล้วเนื้อก็ต้องการน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ เทไวน์ขาวแห้ง 0.5 ลิตรลงในกระทะแล้วเติมพริกไทยดำ ยี่หร่า และโหระพา ผสมส่วนผสมของไวน์ให้เข้ากัน จุ่มชิ้นเนื้อทั้งหมดลงไป แล้วหมักไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากเวลานี้ให้หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง ล้างเห็ดนางรมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง นำเนื้อออกจากน้ำดองทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโอนไปยังจานอบใด ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 3
ใส่หอมหัวใหญ่และเห็ดนางรมลงในน้ำมันร้อนที่กระต่ายผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดจนของเหลวระเหย ระหว่างการปรุงอาหาร แนะนำให้ใส่เกลือเล็กน้อยและกระเทียมสับเล็กน้อยลงในเห็ด โดยเน้นที่รสชาติของคุณ
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เห็ดทอดในชั้นที่เท่ากันบนเนื้อ เทไวน์ลงไปให้ทั่ว แล้วโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าและโหระพา จากนั้นใส่ใบกระวานลงบนเห็ด
ขั้นตอนที่ 5
กระชับเนื้อหาของแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และวางเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 160-170 องศา
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟกระต่ายสำเร็จรูปกับเห็ดนางรมพร้อมผักสดและเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ! โปรดทราบว่าจานนี้จะตกแต่งไม่เพียง แต่เป็นอาหารมื้อค่ำของครอบครัว แต่ยังเป็นอาหารมื้อค่ำตามเทศกาลอีกด้วย