อกไก่นั้นดีเพราะมีแคลอรีต่ำ มีคุณค่าทางโภชนาการและไม่ต้องการการอบร้อนเป็นเวลานาน นั่นคือเหตุผลที่อาหารที่ทำจากมันจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือไม่ต้องการใช้เวลามากในการเตรียมอาหารเย็น
จานอกไก่ที่สวยงามและอร่อยจะกลายเป็นสิ่งที่ยัดไส้และทอดในกระทะ สำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้ง คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: อกไก่ แพะ 100 กรัมหรือชีส Adyghe มะเขือเทศตากแห้ง 3 ลูก กระเทียม 1 กลีบ ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศ และน้ำมันมะกอก
ในกรณีที่ไม่มีมะเขือเทศตากแดด คุณสามารถนำมะเขือเทศสดมาหนึ่งผล แต่ต้องหนาแน่นเพียงพอและจำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากมันก่อนโดยเทน้ำเดือดลงไป
ขั้นแรก เตรียมไส้เพื่อทำให้เนื้อขาวแห้งฉ่ำขึ้น สับกระเทียมและผักชีฝรั่งโดยตรงบนกระดาน ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน บดชีส โรยทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอก อาจจะเป็นน้ำมะนาวเล็กน้อย เกลือและพริกไทย แล้วผสมทุกอย่าง
แยกอกไก่ออกจากกระดูก ล้าง เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก หั่นเป็น 2 ชิ้นเท่าๆ กัน เจาะลึกที่ด้านข้างของแต่ละชิ้น ใส่ไส้ที่เตรียมไว้แล้วติดขอบของ "กระเป๋า" ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกระหว่างการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือเล็กน้อยที่ด้านบน
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดอกไก่ลงไปจนกรอบบนไฟแรง จากนั้นลดไฟและปิดกระทะด้วยกระดาษ parchment ที่แช่ในน้ำ ทิ้งไว้ 10 นาที
ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ เนื้อจะ "ถึง" ข้างในและจะไม่ไหม้จากภายนอก
หลังจากเวลาที่กำหนด นำอกที่ยัดไส้ที่เตรียมไว้ วางบนจาน เอาไม้จิ้มฟันออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 2 ซม. โรยด้วยสมุนไพรที่เหลือและเสิร์ฟพร้อมผักสด
ไก่ขาวตุ๋นในซอสครีมก็อร่อยไม่แพ้กัน ในการทำเช่นนี้คุณต้อง: อกไก่, เห็ด 200 กรัม, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, ครีม 100 มล., แป้ง 1 ช้อนชา, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, น้ำมันมะกอก
ตัดอกไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สุดท้ายเพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อ ในขณะเดียวกันในกระทะอื่นให้ทอดเห็ดที่หั่นเป็นจานจนสุกครึ่ง
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ, เกลือเพื่อลิ้มรส, เพิ่มเครื่องเทศและแป้ง, ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทครีมอุ่นและครีมเปรี้ยว คนอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เสิร์ฟอาหารพร้อมหน่อไม้ฝรั่งต้ม พาสต้า หรือมันฝรั่งบด
อกไก่ยังสามารถใช้เป็นอาหารฝรั่งเศสยอดนิยม - fricasse สำหรับเขา คุณจะต้องการ: อกไก่ต้ม, เห็ด 100 กรัมต้มจนสุกครึ่ง, มะเขือเทศ 2 ลูก, หอมแดง 1 หัว, น้ำซุปไก่ 1 แก้ว, ไวน์ขาวและครีม 100 มล., ชีส 50 กรัม, 1 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ บรั่นดีหนึ่งช้อน เกลือและพริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง
หั่นอกไก่และเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอม ลอกหนังออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทยพับลงในจานอบเล็ก ๆ เทไวน์และน้ำซุป ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 ° C
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอส เทครีมลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่ชีสขูด บรั่นดีและมัสตาร์ด น้ำเกรวี่ไก่เล็กน้อย ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน จัดจานไก่สำเร็จรูป ราดซอส โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ พร้อมเสิร์ฟ