พีแคนเป็นถั่วที่มีลักษณะคล้ายวอลนัทเล็กน้อย มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและมีรสหวานที่แทบไม่มีรสขม ถั่วชนิดนี้สามารถใช้ตกแต่งพาย เค้ก และคุกกี้ได้ แต่ยังสามารถนำมาทำสลัดได้อีกด้วย คุกกี้กับพีแคนและเกลือทะเลมีรสชาติที่ผิดปกติมาก
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 35-40 ชิ้น:
- - เนย 175 กรัม
- - น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 220 กรัม
- - ไข่ที่มีขนาดใหญ่;
- - สารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชา
- - แป้ง 250 กรัม
- - เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
- - เกลือครึ่งช้อนชา
- - พีแคนสับ 110-120 กรัม
- - เกลือทะเลหยาบสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราเตรียมแป้งคุกกี้ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้วางในตู้เย็นข้ามคืน ละลายเนย ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตีในชามที่มีน้ำตาล ไข่ และวานิลลาสกัด ร่อนแป้งและเบกกิ้งโซดาลงในชามแล้วใส่เกลือ นวดแป้งใส่ถั่วสับลงไปแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
เราวางแผ่นฟิล์มบนโต๊ะแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วแล้วทำเป็นท่อนซุงยาว 30 ซม. เราห่อแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 175 ° C ปิดแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษรองอบ ใช้มีดคมตัดแป้งเป็นวงกลมหนา 5-6 มม. แล้ววางบนแผ่นอบที่มีระยะห่าง 2.5 ซม. โรยด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยด้านบนแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 8-10 นาที คุกกี้จะเสิร์ฟได้ดีที่สุดเมื่อเย็นสนิทแล้ว