แม่บ้านเกือบทุกคนเสิร์ฟคาเวียร์ที่โต๊ะอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอ อย่างไรก็ตามในกรณีส่วนใหญ่มันกลับกลายเป็นคาเวียร์ของพันธุ์ปลาชั้นยอด วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับคาเวียร์ทอดซึ่งทำมาจากคาเวียร์ปลาคาร์พธรรมดา
ส่วนใหญ่มักมีปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์คาเวียร์ปรากฏบนโต๊ะเทศกาลของเราเนื่องจากมีราคาสูงและเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง อย่างไรก็ตาม มีแม่บ้านจำนวนไม่มากนักที่รู้ว่าคาเวียร์ของปลาอื่นๆ ไม่ได้ด้อยกว่าสินค้าฟุ่มเฟือยในรสชาติแต่อย่างใด
ที่ต้องการมากที่สุดในขณะนี้คือคาเวียร์ปลาคาร์พ ส่วนใหญ่มักจะเตรียมเนื้อทอดที่ละเอียดอ่อนซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับอาหารอันโอชะนี้
คาเวียร์ปลาคาร์ฟคลาสสิค cut
สำหรับสูตรสำเร็จสำหรับอาหารจานนี้ จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- คาเวียร์ปลาคาร์พสด - 600 กรัม
- หัวหอม - 3 หัว;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
- เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- การเตรียมอาหารแปลก ๆ เป็นระยะเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด
- หากซื้อคาเวียร์ปลาคาร์พพร้อมกับปลา จำเป็นต้องใส่ไส้ปลา นำคาเวียร์ออกจากปลาแล้วล้างออกให้สะอาด ลบฟิล์มทั้งหมด
- เพิ่มไข่ไก่และเซโมลินาลงในคาเวียร์ ให้คนให้เข้ากัน
- ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสม
- หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่คาเวียร์
- ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ทิ้งคาเวียร์ที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 15 นาที
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
- ทอดชิ้นทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
- เสิร์ฟร้อน จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงผักและข้าว
ปลาคาร์ปคาเวียร์ทอดในซอสมะเขือเทศ
คาเวียร์ปลาคาร์พตุ๋นในซอสมะเขือเทศจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน และคำถามที่ว่าจะโยนคาเวียร์ออกจากปลาจะหายไปเองหรือไม่
สำหรับสูตรที่น่าสนใจและอร่อยมาก คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- คาเวียร์ปลาคาร์พสด - 0.5 กก.
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- ก้อน - 100 กรัม
- หัวหอม - 3 หัว;
- วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย - 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ 200 มล.
- ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ชิ้นเนื้อตามสูตรนี้มีความฉ่ำและนุ่มมาก พวกเขาสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารได้ง่ายเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี
- สูตรทีละขั้นตอนเริ่มต้นด้วยการเตรียมคาเวียร์ ล้างคาเวียร์สดและเอาฟิล์มออก
- ใส่ไข่ไก่ สมุนไพรสับ เครื่องเทศ ลงในคาเวียร์ ให้คนให้เข้ากัน
- สับเศษขนมปังขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสม
- ปล่อยให้แป้งพัก 15 นาที
- ทอดชิ้นทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นคาราเมล ใส่แป้ง ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าลงไป ต้มส่วนผสม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
- วางชิ้นทอดบนแผ่นอบแล้วเทลงบนซอสมะเขือเทศและหัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา
- จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและเครื่องเคียงจากผัก
ปลาคาร์พคาเวียร์ทอดในมันบด
มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่ดีเสมอมา อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นและทำให้มันฝรั่งเป็นส่วนหนึ่งของจานได้
สูตรง่าย ๆ ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- คาเวียร์ปลาคาร์พ - 0.5 กก.
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- นมที่มีปริมาณไขมัน 3.2% - 200 มล.
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
- เกล็ดขนมปัง - 1 แพ็ค;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- ต้มมันฝรั่ง. บดจนน้ำซุปข้น เพิ่มนมเดือดและเนยลงไป
- ล้างคาเวียร์ปลาคาร์พและลอกฟิล์มออก เพิ่มลงในมันฝรั่งบดปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
- สร้างไส้เล็ก ๆ จากส่วนผสม
- ตีไข่ไก่.
- จุ่มคาเวียร์แต่ละชิ้นลงในไข่ไก่แล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปัง
- ส่งช่องว่างที่เกิดขึ้นไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- หลังจากเย็นตัวแล้วให้ทอดชิ้นทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
- การเพิ่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับชิ้นเนื้อดังกล่าวอาจเป็นชีสพายหรือของว่างเห็ด
คาเวียร์ปลาคาร์พกับกะหล่ำปลีดอง
แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้ว่าการเพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในชิ้นเล็กชิ้นน้อยสามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่พิเศษให้กับจานได้ คุณสามารถเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับอาหารง่ายๆ ได้โดยใช้ส่วนผสมดังกล่าว
สูตรโฮมเมดต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- คาเวียร์ปลาคาร์พ - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีดอง - 50 กรัม
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอมสีเขียว - 3 ขนขนาดกลาง;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
- ล้างคาเวียร์ปลาคาร์พใต้น้ำไหล เอาฟิล์มและเส้นเลือดออก แล้วถูผ่านผ้าขาวม้าหรือตะแกรง
- ใส่กะหล่ำปลีดองและหัวหอมในเครื่องปั่นและบดจนเนียน
- สับหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผสมไข่ไก่ คาเวียร์ปลาคาร์พ กะหล่ำปลีและหัวหอม ให้คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งสาลีลงในเนื้อสับที่ได้
- ทอดชิ้นทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืชเล็กน้อย
- ด้วยการเติมหัวหอมและกะหล่ำปลีดองทำให้เนื้อปลาคาร์พชิ้นเล็กชิ้นน้อยละลายในปากของคุณ
ปลาคาร์พคาเวียร์ manniks
แมนนิกคาเวียร์ปลาแม่น้ำเป็นเหมือนโดนัทที่เขียวชอุ่ม นี่เป็นเพราะการเพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์ลงในแป้งซึ่งต่อมาจะฟู
เพื่อเตรียมหลักสูตรที่สองที่อร่อย คุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- คาเวียร์ปลาคาร์พโดยเฉพาะอย่างยิ่งกระป๋อง - 150 กรัม;
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- ชีสแข็ง - 50 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 25% - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 80 กรัม
- ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- นำชามลึกแล้วใส่คาเวียร์ปลาคาร์พลงไป บดด้วยส้อมจนเนียน
- เพิ่มเซโมลินาและไข่ไก่ลงในคาเวียร์ ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเพื่อให้เซโมลินาพองตัว
- ต้มมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มลงในแป้ง
- ขูดชีส ผสมกับสมุนไพรสับละเอียด เพิ่มเป็นกลุ่ม
- ใส่แป้ง ครีมเปรี้ยว โซดา และเครื่องเทศลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน
- สร้างลูกเล็ก ๆ จากแป้งที่ได้และทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย
- อาหารสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับผักสด มายองเนส และอาหารกระป๋อง
ความละเอียดอ่อนในการเตรียมคาเวียร์ทอด
- ปลาแม่น้ำสามารถติดเชื้อต่าง ๆ ที่ไม่สามารถระบุได้ในแวบแรก เพื่อปกป้องครอบครัวของคุณ ปลาและคาเวียร์ของมันจะถูกแช่แข็งเป็นเวลา 5 วันในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิอย่างน้อย -17 องศา
- เพื่อให้เนื้อคาเวียร์นุ่มและเบาจึงเติมเซโมลินาลงไป หากไม่มีในครัว แป้งมันฝรั่งหรือแป้งสาลีสามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดาย
- การย่างคาเวียร์ชิ้นเล็กชิ้นน้อยใช้เวลาไม่เกิน 1 นาทีในแต่ละด้าน ดังนั้นชิ้นเนื้อจะเก็บน้ำและความอ่อนโยนตามธรรมชาติไว้
ดังที่คุณเห็นจากสูตรที่นำเสนอ คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยจากคาเวียร์ปลาแม่น้ำธรรมดา อาจเป็นเรื่องยากที่จะเรียกเทศกาลนี้ว่าเทศกาล แต่สำหรับการปฏิบัติทุกวันถือว่าสมบูรณ์แบบ
