เคบับไก่กับสับปะรดเป็นอาหารที่เรียบง่ายและแปลกใหม่ในเวลาเดียวกัน ไม่ยากเลยที่จะทำที่บ้าน เนื้อฉ่ำและนุ่ม และต้องขอบคุณรากขิงและส้มทำให้จานนี้ได้รสชาติที่น่าสนใจมาก
ส่วนผสม:
- น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- รากขิง - 1 ชิ้น;
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;
- ซอสมะเขือเทศ - 100 มล.;
- สับปะรด - 1 ชิ้น;
- อกไก่ - 2 ชิ้น
การเตรียมการ:
เริ่มต้นด้วยการทำน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำจากส้ม ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว ขิงขูด และน้ำตาลในชามขนาดกลาง
ล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นสำหรับบาร์บีคิวด้วยมีดคม คุณสามารถปรับขนาดได้ตามดุลยพินิจของคุณ หากเนื้ออยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน จะต้องละลายน้ำแข็งก่อน
วางชิ้นไก่ในน้ำดอง ม้วนให้ทั่วทุกด้านด้วยมือที่สะอาด แล้วปิดด้วยบางสิ่งบางอย่าง แช่เย็น 30 นาที หากต้องการรสชาติที่ฉ่ำและนุ่มกว่า ให้หมักเนื้อให้นานขึ้น
เมื่อชิ้นเนื้อเสร็จแล้วให้เริ่มร้อยลงบนไม้เสียบ ใส่ไก่ทีละชิ้น แล้วก็สับปะรดชิ้นหนึ่ง วางไม้เสียบบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
เปิดเตาอบที่ 200oC แล้ววางแผ่นอบที่มีเคบับไว้ข้างใน อบครึ่งชั่วโมง เริ่มทำตามจานอย่างใกล้ชิดในนาทีที่ยี่สิบห้า สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้พื้นผิวของไก่แห้ง
นำเคบับไก่กับสับปะรดออกจากเตาอบและเสิร์ฟทันที จานนี้สามารถใช้ร่วมกับสลัดเบา ๆ และไวน์แดงได้อย่างลงตัว