ซัลซ่าเป็นหนึ่งในซอสผักเม็กซิกันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือพริกขี้หนู ซอสนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อ สัตว์ปีก และปลา รวมไปถึงข้าวโพดอบกรอบยอดนิยมของนาโชส์ มาดูลักษณะเฉพาะของการเตรียมการกันดีกว่า
มันจำเป็น
- ผักชีสด;
- หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
- พริกไทยดำป่น - 3 กรัม
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 100 มล.;
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 3 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างผักทั้งหมด ตากให้แห้ง ทำความสะอาดพริกร้อนจากพาร์ทิชันและเมล็ดพืชโดยใช้น้ำไหล หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก เปิดเตาอบที่ 200 oC แล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป อบเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ขั้นตอนที่ 2
ถัดไปให้ผักเย็นเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ใช้เครื่องตัดผักสับส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้รู้สึกเป็นชิ้น ใส่น้ำมะนาว พริกไทยดำ เกลือ และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
สับผักชีและเพิ่มส่วนผสม ใส่ซอสในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ถือว่าซอสพร้อม