Khachapuri เป็นอาหารประจำชาติจอร์เจียซึ่งเป็น Tortilla หรือแป้งพายยัดไส้ด้วยชีสด้านใน ในกรณีนี้ แป้งสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ยีสต์ เป็นขุยหรือไร้เชื้อ
มันจำเป็น
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 400 กรัม
- แป้ง - 3 ถ้วย;
- kefir - 1 แก้ว;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลและเกลือ - ช้อนชา;
- เนย - 50 กรัม
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผัดน้ำมันพืช โซดา น้ำตาล เกลือ และไข่ใน kefir เพิ่มแป้ง 2 ถ้วยลงในส่วนผสมนี้ เริ่มนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือ อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ khachapuri แข็งเกินไป เป็นผลให้แป้งควรจะเหนียวและนุ่มเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ไข่ คนให้เข้ากัน เพิ่มผักใบเขียวให้กับมวลนี้
ขั้นตอนที่ 3
ปั้นแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็น 10 ชิ้น ม้วนเป็น tortilla และใส่ไส้ รวบรวมขอบด้านบนและบีบให้แน่น พลิกผลิตภัณฑ์ กดลงแล้วม้วนออกเล็กน้อยด้วยหมุดเกลียว พลิกกลับและม้วนอีกครั้ง พยายามอย่ากดแรงๆ มิฉะนั้น แป้งอาจแตกได้
ขั้นตอนที่ 4
วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระทะแห้งแล้วอบ ไฟควรทำปานกลางใกล้อ่อนแอ เมื่อคุณสังเกตว่าด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง ทาแป้งตอร์ตียาที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมัน