นี่คือไอศกรีมอิตาเลียนที่มีพื้นเพมาจากซิซิลี ของหวานมีพื้นฐานมาจากเยลลี่ผลไม้และวิปครีม และมีอายุในช่องแช่แข็ง บนเกาะซิซิลีที่ร้อนระอุ มีบริการเสิร์ฟพร้อมเหล้า Amaretto
มันจำเป็น
- - เจลาติน (40 กรัม);
- - น้ำส้ม (100 มล.);
- - น้ำมะนาว (1, 5 ช้อนโต๊ะ);
- - เหล้า (50 มล.);
- - ส้ม, มะม่วง, กีวี (1 ชิ้น);
- - มาสคาโปน (300 กรัม);
- - น้ำตาล (130 กรัม)
- - ไข่ (2 ชิ้น)
- - ครีม (100 มล.);
- - นมข้น (3 ช้อนโต๊ะ)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปล่อยให้เจลาตินที่เติมน้ำผลไม้พองตัวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟให้เจลาตินละลาย
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเนื้อผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วสับจนข้น เพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้วและน้ำมะนาว กระจายน้ำซุปข้นข้นครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ แช่ตู้เย็น.
ขั้นตอนที่ 3
ไข่แดงโขลกน้ำตาล ต้มในน้ำ คนจนเป็นฟอง ผสมมาสคาร์โปเน่และเหล้าลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว ใส่ครีม ตีด้วยนมข้นจืด แช่เย็นในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เกลือ วานิลลา 0.5 ช้อนชา ลงในวิปปิ้งโปรตีน น้ำมะนาวและครีมจากตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
หล่อลื่นด้านบนของน้ำซุปข้นแช่แข็งด้วยครีมครึ่งหนึ่ง ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที หลังจาก 20 นาที ใส่น้ำซุปข้น 2 ส่วนลงบนครีมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็กระจายครีมอีกครั้ง ทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง