มัฟฟินช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในขนมโฮมเมดที่ง่ายและอร่อยที่สุด ผงโกโก้จะช่วยให้บิสกิตมีรสขมและสีเข้มข้น คัพเค้กสามารถทำสีเดียว สองสีหรือลายหินอ่อน โรยด้วยน้ำตาลผง โรยหน้าด้วยครีมหรือช็อคโกแลตไอซิ่ง
คัพเค้กสองสี
ลองของหวานรสเลมอนช็อคโกแลตแสนอร่อย เมื่อตัดแล้วจะดูดีมาก - บิสกิตหลากสีให้ลวดลายโมเสคที่สวยงาม
คุณจะต้องการ:
- เนยหรือมาการีน 150 กรัม
- แป้งสาลี 3.5 ถ้วย
- ครีมหรือโยเกิร์ต 300 กรัม
- 3 ไข่;
- น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย;
- มะนาว 1 ลูกเล็ก
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้หนึ่งช้อน;
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลผงสำหรับโรย
บดเนยหรือมาการีนที่ละลายแล้วกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา ใส่ไข่ทีละฟองโดยไม่หยุดตี เทครีมลงในส่วนผสมเติมโซดาและเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ใส่ผงโกโก้ลงไป เติมน้ำมะนาว และผิวที่ขูดละเอียด ผสมแป้งทั้งสองส่วนให้ละเอียด
หล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือโลหะด้วยน้ำมัน ใช้ช้อนโต๊ะใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ทีละชิ้นโดยพยายามให้แสงอยู่ถัดจากสีเข้ม วางแป้งแถวถัดไปในรูปแบบกระดานหมากรุก ไฟบนที่มืด หลังจากกรอกแบบฟอร์มแล้ว ให้เรียบพื้นผิวด้วยมีดแล้ววางเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C อบจนนุ่ม - จะใช้เวลาประมาณ 50 นาที
เปิดเค้กเสร็จแล้วบนกระดานและเย็น ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันด้วยลวดลายโมเสคที่ตัดกัน
เค้กช็อคโกแลต
มัฟฟินรสเข้มข้นนี้สามารถราดด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตสีเข้มหรือสีขาว หรือทาด้วยแยมรสเปรี้ยวและข้น
คุณจะต้องการ:
- เนย 225 กรัม
- น้ำตาล 225 กรัม
- 4 ไข่;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำอุ่น
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ
- วานิลลินเล็กน้อย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี 225 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมหรือครีมหนึ่งช้อน
ผัดโกโก้ด้วยน้ำอุ่น ตีเนยกับน้ำตาลจนขึ้นฟูเป็นมวลเบา ขณะตี ให้ใส่ไข่ วานิลลิน และโกโก้ที่เจือจางด้วยน้ำ ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนลงในส่วนผสมของไข่และเนย
หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป วางมัฟฟินในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C แล้วอบประมาณ 50-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยเสี้ยนไม้ นำออกจากแม่พิมพ์และแช่เย็นบนกระดาน
ในกระทะ ละลายช็อคโกแลตด้วยนมหรือครีมหนึ่งช้อน เทไอซิ่งร้อนลงบนเค้ก ปล่อยให้เคลือบแข็งตัวและเสิร์ฟพร้อมกับชา