ปลาแดงในตระกูลปลาแซลมอนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีประโยชน์สำหรับมนุษย์ นอกจากกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีปริมาณสูงแล้ว ปลาแซลมอนยังอุดมไปด้วยวิตามินดี ซึ่งร่างกายของเราสามารถดูดซึมแคลเซียมได้ สรรพคุณทางอาหารของปลาแซลมอนเป็นที่รู้จักกันดี ปลาสีแดงแทบทุกชนิดเป็นอาหารอันโอชะ
การเตรียมอาหาร
ในการปรุงปลาแซลมอนและมันฝรั่งทอด คุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- เนื้อปลาแซลมอน 100 กรัม
- 1 ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือและพริกไทย.
การทำปลาแซลมอนทอด
ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางวางในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็นอย่าลืมเกลือ นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วลดความร้อน
ขูดปลาแซลมอนที่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูกที่มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำทุกด้าน ถัดไปวางเนื้อในกระชอนปิดด้วยกระดาษฟอยล์ วางกระชอนปลาไว้บนหม้อ ปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที
บดมันฝรั่งต้ม สับปลาแซลมอนด้วยเครื่องปั่น ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ไข่ และผักชีฝรั่งสับลงในส่วนผสม ผัดส่วนผสมจนเนียน
ปั้นเค้กปลาจากเนื้อสับที่เกิดขึ้นแล้วม้วนเป็นแป้ง เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนพอให้เริ่มทอดชิ้นเนื้อ ทอดเค้กปลาเป็นเวลาสี่นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟชิ้นเนื้อปลาแซลมอนและมันฝรั่งกับกับข้าวหรือเป็นอาหารมื้อหลัก
ปลาแซลมอนและมันฝรั่งทอดพร้อมแล้ว!