เชอร์เบทเป็นของหวานแช่แข็งที่ทำจากน้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้ ซอร์เบต์รุ่นก่อนเป็นเครื่องดื่มตุรกีเย็น ๆ ที่มาถึงยุโรปในศตวรรษที่ 16 สูตรสำหรับของหวานแช่แข็งจากเครื่องดื่มนี้ถูกคิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น แอลกอฮอล์มักถูกเติมลงในซอร์เบต
การเตรียมอาหาร
ในการทำราสเบอร์รี่เชอร์เบท คุณจะต้อง:
- ราสเบอร์รี่สด 550 กรัม
- 1, 5 ถ้วยน้ำตาลทราย;
- น้ำเย็น 2 แก้ว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา.
การทำเชอร์เบทราสเบอร์รี่
ในการเตรียมเชอร์เบทราสเบอร์รี่ให้เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำตาลทราย ผัดน้ำเชื่อม นำไปเคี่ยว แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา
นำน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ออกจากความร้อนและเย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นเติมวานิลลาสกัด 1 ช้อนชาลงในน้ำเชื่อม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้เตรียมส่วนผสมของหวานหลัก - ราสเบอร์รี่
ปัดราสเบอร์รี่ในเครื่องปั่นด้วยน้ำเชื่อมเย็น กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดเบอร์รี่ เติมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่แล้วตีอีกครั้งให้ละเอียด เทราสเบอร์รี่เชอร์เบตที่ได้ลงในภาชนะพลาสติกใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากเวลาผ่านไปให้เสิร์ฟในแก้ว ตกแต่งของหวานเย็น ๆ ด้วยสะระแหน่หรือผลเบอร์รี่สดก่อนเสิร์ฟ
ราสเบอร์รี่เชอร์เบทพร้อมแล้ว!