Pilaf กับเป็ดและผลไม้แห้งเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับจานอุซเบกที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ ผลไม้แห้งรสหวานอมเปรี้ยวช่วยเสริมข้าวและเนื้อเป็ดในจานได้อย่างลงตัว
มันจำเป็น
- - เป็ด 1.5 กก.
- - แครอท 700 กรัม
- - หัวหอม 400 กรัม
- - ข้าว 4 ถ้วย;
- - แอปริคอตแห้ง 70 กรัม
- - ลูกพรุน 70 กรัม
- - น้ำมันพืช;
- - กระเทียม 1 หัว
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงยี่หร่า;
- - 2 ช้อนชา ปาปริก้า;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำเนื้อเป็ดไปล้างด้วยน้ำอุ่นและตัดไขมันส่วนเกินออก ตัดเป็ดเป็นส่วนขนาดกลาง ตั้งหม้อให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไปแล้ววางชิ้นเป็ด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ผักลงในหม้อกับเป็ดผัดจนเหลืองจากนั้นใส่ยี่หร่าลงในส่วนผสมเทอาหารด้วยน้ำสองแก้วเคี่ยวจนสุกครึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ให้ใส่ข้าวลงในหม้อ เกลี่ยให้ทั่ว ทำภาวะซึมเศร้าตรงกลางแล้วใส่กระเทียมลงไปแล้วเกลี่ยลูกพรุนและแอปริคอตแห้งไว้ด้านบน เทเนื้อหาของหม้อด้วยน้ำเพื่อให้ข้าวปกคลุม 1-2 เซนติเมตร ปรุง pilaf เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้แช่จานแล้วเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4
Pilaf กับเป็ดและผลไม้แห้งพร้อมแล้ว!
