ไก่งวงอบกับเครื่องเทศเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันสมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะเทศกาลและจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจและคุณจะได้รับคำชมมากมาย
มันจำเป็น
- - ไก่งวงหั่นเป็นชิ้นและละลาย - 1 ชิ้น;
- - น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยจาก 5 ส้ม
- - เกลือหยาบ - 1 แก้ว;
- - น้ำตาล - 1 แก้ว;
- - ถุงชาดำ - 10-12 ชิ้น;
- - ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- - ดอกคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น;
- - พริกไทยดำ - 12 ชิ้น;
- - เนย - 250 กรัม
- - บูร์บอง - 1 แก้ว;
- - น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - มัสตาร์ดอินเดียและดิจอง - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เท 2 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล เกลือ 1 ถ้วย ใบกระวาน น้ำตาล บูร์บง กานพลู พริกไทยดำ และถุงชา วางภาชนะบนกองไฟแล้วนำของเหลวไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน เติมน้ำเย็น 4 ลิตร และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แช่ไก่งวงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องครอบคลุมซากทั้งหมด เติมน้ำเย็นเพิ่มถ้าจำเป็น วางไก่งวงในตู้เย็นและปล่อยให้นั่ง 8-10 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
นำไก่งวงออกจากน้ำเกลือ ล้างใต้น้ำไหลและซับให้แห้ง ในชามแยกต่างหาก คนให้เข้ากันดีมัสตาร์ดอินเดียและ Dijon น้ำผึ้งและเนย จาระบีด้านนอกและด้านในของซากไก่งวงอย่างอิสระด้วยส่วนผสม ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางอกไก่งวงหงายขึ้นบนแผ่นอบ เหน็บปลายปีกแล้วมัดขา จากนั้นวางแผ่นอบในเตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถคำนวณเวลาทำอาหารโดยประมาณได้ดังนี้: สำหรับไก่งวงทุกกิโลกรัม - 35 นาที เมื่อจานพร้อมแล้วให้ย้ายซากไปที่เขียงแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง