แพนเค้กเป็นอาหารจานโปรดอย่างหนึ่งของอาหารรัสเซีย มักใช้เป็นฐานในการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารต่างๆ รวมทั้งของหวาน ตัวอย่างเช่น ม้วนหวานสำหรับชาสามารถทำจากแพนเค้กธรรมดาได้
แพนเค้กโรลกับครีมช็อคโกแลต
ตีไข่ไก่กับ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับของหวานรสเลิศนี้ น้ำตาลทราย. จากนั้นเติมนม 1 ถ้วย แป้งสาลีร่อน 2 ถ้วย และเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเทลงใน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. อบแพนเค้กบาง ๆ จากแป้งที่ทำเสร็จแล้ว
ตัดเนย 100 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วตั้งบนไฟอ่อน ละลายเนย คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย แล้วผสมกับน้ำตาล 1 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ. ผงโกโก้. คนให้เข้ากันแล้วเทนมครึ่งแก้วลงในลำธารบาง ๆ ต้มครีมประมาณ 7-10 นาที คนอย่างต่อเนื่อง เมื่อมวลข้นขึ้นคุณสามารถนำออกจากความร้อนได้
กระจายแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยการทับซ้อนกันบนโต๊ะ แปรงพวกเขาด้วยชั้นของครีมช็อคโกแลตและม้วนเป็นม้วนเรียบร้อย ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
แพนเค้กโรลผลไม้
อบแพนเค้กตามสูตรด้านบน สำหรับครีม เทเจลาติน 5 กรัม กับนมเย็น 50 มล. ทิ้งไว้ 15 นาที ผสมครีม 100 มล. กับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆรวมมวลที่ได้กับชีสเต้าหู้ 150 กรัม ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ เย็นแล้วเทลงในมวลครีมเต้าหู้ แช่เย็นครีมเป็นเวลา 20 นาที ปอกส้มและปอกเปลือกและสับละเอียด ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งครีมออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน: ผสมส่วนแรกกับส้ม และส่วนที่สองกับแอปเปิ้ล จาระบีแพนเค้กด้วยครีมที่ได้ ม้วนเป็นม้วนและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง