ผู้หญิงที่อยากลดน้ำหนักปฏิเสธตัวเองว่าทำขนมชวนน้ำลายสอ กลัวน้ำหนักขึ้นอีก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขา นักโภชนาการได้สร้างรายการส่วนผสมที่สามารถทดแทนแป้งสาลีที่มีแคลอรีสูงได้โดยไม่ต้องเสี่ยงที่จะน้ำหนักเพิ่มขึ้น
ทดแทนแคลอรี่ต่ำ
สามารถเปลี่ยนแป้งสาลีเป็นข้าว ข้าวโพด หรือแป้งอัลมอนด์ได้อย่างง่ายดาย อย่างหลังเตรียมได้ที่บ้าน บดอัลมอนด์ดิบในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ นอกจากนี้ แป้งบัควีท มะพร้าว หรือเมล็ดแฟลกซ์จะทำหน้าที่เป็นสารทดแทนที่ดีเยี่ยม ซึ่งนอกจากจะมีแคลอรีต่ำแล้ว ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมาย
สำหรับสัดส่วน ในการแทนที่แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ คุณจะต้องใช้แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งเหง้าเท้ายายม่อม 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ หรือแป้งข้าวเจ้า 0.5 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ขนมอบมีรสชาติมากขึ้น คุณไม่ควรใช้แป้งชนิดเดียว แต่มีหลายประเภทในการเตรียม
หากต้องการเปลี่ยนแป้งสาลี 1 ถ้วย คุณต้องใช้แป้งข้าวบาร์เลย์ 0.5 ถ้วย ข้าวโอ๊ตหยาบ 0.75 ถ้วย แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย แป้งมันฝรั่ง 0.6 ถ้วย แป้งข้าวโพดละเอียด 1 ถ้วยตวง หรือข้าว 0.9 ถ้วย แป้ง … นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่แป้งขาว 1 ถ้วยด้วยแป้งข้าวไรย์ 1 ถ้วย, แป้งข้าวไรย์ 1 ถ้วย, แป้งข้าวเจ้าหยาบ 1 ถ้วย, แป้งข้าวไรย์ 0.5 ถ้วยผสมกับแป้งมันฝรั่ง 0.5 ถ้วย, ข้าวโอ๊ตบด 1, 3 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ. แป้งถั่วเหลืองผสมกับแป้งมันฝรั่ง 0.75 ถ้วยหรือแป้งข้าวไรย์ 0.7 ถ้วยผสมกับแป้งมันฝรั่ง 0.3 ถ้วย
ความลับทดแทน
เมื่อเปลี่ยนแป้งสาลีเป็นส่วนผสมข้างต้น คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณทำขนมอบที่ดีและเขียวชอุ่มได้ ตัวอย่างเช่น การใช้แป้งข้าวโพดและแป้งข้าวเจ้าในการบดหยาบอาจทำให้แป้งมีลักษณะเป็นก้อนและมีความแตกต่างกัน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งสองนี้กับน้ำ (ตามสัดส่วนของสูตร) ต้ม เย็น และเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ แป้งถั่วเหลืองควรผสมกับแป้งอื่นๆ เสมอ และไม่ควรร่อนส่วนผสมแป้งและแป้งโฮลมีล แป้งที่ไม่มีแป้งสาลี ไข่ และนม ต้องอบด้วยไฟอ่อน
ก่อนเติมของเหลว จะต้องผสมส่วนผสมแป้งกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมดให้ละเอียด ผงฟู 2.5 ช้อนชาวางบนแป้งหยาบ 1 ถ้วย - ในขณะที่แป้งจากแป้งดังกล่าวจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าแป้งที่ทำจากข้าวสาลี และจะกลายเป็นทินเนอร์หรือหนาขึ้นด้วย
เมื่อเปลี่ยนแป้งสาลี แนะนำให้อบคุกกี้ โรล หรือของชิ้นเล็กๆ อื่นๆ ที่จะอบได้ดีกว่า พึงระลึกไว้เสมอว่าขนมอบที่ไม่ใช่ข้าวสาลีจะแห้งเร็ว ดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด และใช้ข้าวโพดหรือข้าวบดบดเป็นชิ้น